澤語氏
番薯要煮多久
跟番薯的大小有一定的關係。
番薯的大小不相同，所以煮的時間也有所區別，一般150g大小的番薯，差不多是一個拳頭的大小，煮8-15分鐘即可，若300g番薯大約煮12-18分鐘，超過300g的番薯需要的時間要長一些，一般需要15-20分鐘，建議用筷子戳番薯能夠順利戳過即代表熟了。
番薯直接放水裡煮嗎
可以。
番薯可以用來蒸也可以用來煮，一般煮的時候是可以直接放水裡的，並不會對番薯的營養物質和味道有所影響，但是需要注意的是，水需要沒過番薯，以免煮的過程中水分流失較快，出現粘鍋等情況，不僅對番薯的味道和營養價值有所影響，還會降低鍋的食用壽命。
番薯是蒸好還是煮好
一般建議用蒸的。
番薯若是煮的話，會有一部分營養成分流失至湯水中，番薯的原味也有所流失，但是用蒸的話，不僅能夠在一定程度上保留番薯的原汁原味，而且使用熱氣蒸熟的番薯更加軟糯，營養物質的損失相對於煮來說較低，所以一般番薯建議使用蒸的方法。
番薯可以切開煮嗎
可以，但是不建議。
煮番薯的時候可以整個煮也可以切開煮，切開煮的話會減少番薯的烹飪時間，番薯容易熟，但是並不建議使用此方法，因為在切開煮的過程中，番薯的果肉在水中浸泡時間過長，不僅營養物質流失較多，而且口感有所下降，若整個煮的話能夠減少營養物質和口感的下降，所以一般煮番薯建議整個煮。
如何用水煮番薯
水煮番薯
味道香甜、口感軟糯，具有補虛乏、益氣血、健脾胃等功效。
做法：
1.準備番薯適量。
2.用清水清洗乾淨番薯外表面的泥土和其他贓物。
3.在鍋中放入番薯，倒入沒過番薯的水，蓋上蓋子。
4.用大火煮番薯，大約15-20分鐘後，用筷子戳番薯，軟化後撈出紅薯。
5.瀝乾紅薯的水分，冷卻後即可食用。
