巴蜀永望
用清水洗
蓮藕從採摘到運輸在我們手中要經過很長的時間，蓮藕上面的泥在運輸途中就乾涸在上面了，這種泥質地較為堅硬，需要用水把其泡軟。
具體方法
把蓮藕兩頭的藕節切掉，然後把蓮藕放在清水裡面浸泡兩個小時左右，然後把髒水倒掉，再接一盆水，後重新清洗蓮藕，看到頑固泥土的時候就用布擦一擦，藕洞裡面的就用筷子裹著布條擦拭。
用澱粉洗
澱粉具有很強的吸附性，平時廚房裡面有個什麼髒汙都可以用澱粉加水的形式將髒汙清潔掉，所以，水澱粉可以吸附蓮藕上面的泥巴，蓮藕裡面的泥不妨試試水澱粉清潔法。
具體方法
把蓮藕浸泡兩個小時後，進行簡單的清洗，蓮藕切片，泡在水澱粉裡面，浸泡半個小時後把其撈出，然後反覆清洗，確定沒有髒汙之後撈起烹飪。
用溫水洗
溫水可以加速幹泥從蓮藕上面掉落的時間，比起冷水來說具有更好的清潔效果，但是溫水清洗蓮藕水溫一定要控制好，以30度左右的水溫為佳，以免高溫破壞蓮藕中的維生素和其他營養成分。
具體方法
取一盆溫水，蓮藕去除藕節後放入其中浸泡半個小時，然後放在自來水底下進行沖刷，可以把蓮藕洗得乾乾淨淨。
用筷子輔助
蓮藕的藕洞比較小，所以常常有很多淤泥藏在藕洞裡面，用水根本洗不掉，布條也進不去，這個時候就適合使用筷子來進行清潔。
具體方法
按著蓮藕的長短拿出比蓮藕更長的筷子，用布把筷子包裹，然後用筷子對藕洞來回摩擦，直到看不到明顯的汙泥之後用清水淋一遍，清洗後還有泥巴在藕洞就用筷子再擦一遍，然後清洗乾淨。
直接切開洗
如果上述方法都不能把蓮藕清潔乾淨，那麼只能把蓮藕清潔乾淨後切開清洗，但是這樣處理過的蓮藕只能做蓮藕條或者蓮藕絲了。
具體方法
先把蓮藕過兩遍水清潔，等到大片汙漬都清潔乾淨後就把蓮藕撈起，如果蓮藕的數量較多，就要找一塊不常用的砧板（蓮藕上的泥巴會把砧板弄髒，即使清潔後也會影響砧板的美觀）把蓮藕對半切開，然後切成長條狀，用抹布在有汙漬的地方進行反覆的摩擦。
