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怎樣挑選好的秋葵秋葵什麼時候種

凌霄和頌

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秋葵在中餐中十分的受歡迎，吃法也有很多，而且秋葵本身的功效與作用特別有益，不過秋葵越新鮮功效當然也越好，下面我們就來看看怎樣挑選好的秋葵？

怎樣挑選好的秋葵

買秋葵首要就是先看外觀有無損傷，若表皮裂開就可能讓細菌侵入、使內部腐爛。接下來看顏色是否翠綠，若顏色太綠則可能已經太老;而開始枯黃且帶有斑點，代表已經不新鮮，都要避免選購。

秋葵最大的特色就是外部有許多細小的絨毛，同時也是採買時的重點!在秋葵運輸的過程中，表皮的絨毛會因不停摩擦隨著時間慢慢受損，越少代表已經採收比較久了，故以絨毛越明顯者越新鮮。

秋葵可不是越大肉越多越好!大支的秋葵口感通常會比較老，也很容易產生苦味;建議選擇小於10 公分的秋葵，比較嫩口，以5-6 公分最佳。

3、4月的時候種。

雖名為「秋」葵，不過並不耐寒;一般會在每年3、4月的春季播種，從播種到採收約需兩個月，5～9 月就是生產旺季，氣溫越高、長得越快，但也更容易老化。

一般多是汆燙後蘸醬、醃漬食用，你也可以炙烤、切片後用來熱炒，甚至整支裹上面糊油炸，吃法多元，不防試試變化不同的口感。

釋出於 2024-03-11