黯然靖薇
烏雞湯是酸的嗎
一般不是。
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，主要原材料以烏雞為主，再加入其他輔料製作而成，烏雞湯營養豐富，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分，烏雞湯喝起來味道鮮美，口感鹹鮮，一般情況下，並不會有酸的口感。
烏雞湯變酸是怎麼回事
烏雞湯喝起來一般都不會有酸味，如果出現了變酸的情況，多考慮是以下這兩種原因引起：
輔料的原因
烏雞湯熬出來之後如果就有酸味，考慮是在其中加入了過多略帶酸味的食材或調料，如：陳醋、桂圓肉、黃精、熟地、阿膠等。
烏雞湯變質
烏雞湯如果是放了一段時間才出現酸味，多考慮是由於烏雞湯儲存不當，滋生了細菌，已經出現了變質的情況而導致的。
烏雞湯酸了還能喝嗎
根據情況而定。
如果烏雞湯變酸是由於新增輔料等原因導致的，那麼一般還是可以繼續適量食用的，並不會對身體造成不利影響，但是如果是由於烏雞湯變質而導致口感變酸，那麼就不宜繼續食用，因為其中已經滋生了大量的細菌，人體食用後可能會引起身體不適。
烏雞湯中加什麼配料比較好
烏雞湯有很多種搭配的方法，可以搭配生薑、香蔥去腥味；也可以加入香菇、花膠、栗子、竹蓀等食材加強其鮮味；也可以放入黨參、黃芪、熟地、枸杞等中藥材加強其滋補作用，下面介紹一種烏雞湯比較常見的做法：
材料：烏雞半隻，黃芪20克，大棗8顆，枸杞一小把，食鹽適量。
做法：
1、將烏雞放入沸水中汆燙片刻，用清水沖洗掉油脂和血汙。
2、然後將烏雞放入砂鍋中，同時放入其他食材。
3、然後加入足量清水。
4、大火煮開後，改小火續煲2小時左右。
5、燉煮完成後，加入適量食鹽調味即可。
烏雞湯怎麼儲存
步驟：
1、將放涼的烏雞湯裝入保鮮盒中。
2、蓋緊蓋，以免與其他食材串味。
3、然後將保鮮盒置於冰箱保鮮儲存即可。
4、如果室溫低於10攝氏度，也可以直接放在室內儲存。
