涵韻醬吖
利尿解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益於身體健康。
抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素，具有抗衰老的作用，黃瓜酶有很強的生物活性，能促進人體的新陳代謝，用黃瓜汁塗擦面板，有潤膚、舒展皺紋之功效。
美容養顏
鮮黃瓜中含有一種黃瓜酶，具有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，而且黃瓜中還含許多的維生素E．所以用黃瓜汁塗於臉部肌膚，可以達到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效，尤其對於乾燥的肌膚很有好處。
減肥瘦身
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，有減肥的作用，所以肥胖的人多吃些黃瓜可以收到減肥的功效。
治療酒精肝
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟疾病，特別是酒精性肝硬化患者有極好的輔助治療作用，亦可用於預防酒精中毒。
降血糖
黃瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人食用黃瓜後，血糖不僅不會升高，而且會降低血糖，故糖尿病患者可經常食用黃瓜。而且黃瓜所含的纖維素，既能加速腸道的排洩，又有降低血液中膽固醇的功能。因此，高膽固醇和動脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處。
防癌抗癌
黃瓜中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤，提高人體免疫力，促進細胞發育的作用，可達到強身健體的目的；此外，黃瓜中的膳食纖維可加速人體腸道腐朽物質的排出，從而可以有效預防大腸癌。
健腦安神
身體缺乏體內維生素B1，不僅記憶力會減退，人會變得暴躁易怒，失眠不安，黃瓜含有維生素B1，能改善大腦和神經系統功能，可安神定志，輔助治療失眠等症。
治療酒精肝
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟疾病，特別是酒精性肝硬化患者有極好的輔助治療作用，亦可用於預防酒精中毒。
降血糖
黃瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人食用黃瓜後，血糖不僅不會升高，而且會降低血糖，故糖尿病患者可經常食用黃瓜。而且黃瓜所含的纖維素，既能加速腸道的排洩，又有降低血液中膽固醇的功能。因此，高膽固醇和動脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處。
防癌抗癌
黃瓜中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤，提高人體免疫力，促進細胞發育的作用，可達到強身健體的目的；此外，黃瓜中的膳食纖維可加速人體腸道腐朽物質的排出，從而可以有效預防大腸癌。
健腦安神
身體缺乏體內維生素B1，不僅記憶力會減退，人會變得暴躁易怒，失眠不安，黃瓜含有維生素B1，能改善大腦和神經系統功能，可安神定志，輔助治療失眠等症。
黃瓜的食用禁忌
1.黃瓜性涼，胃寒、脾胃虛弱、肺寒咳嗽者不宜多吃；
2.不宜過量食用生黃瓜。
3.由於黃瓜中含有維生素C溶解酶，雖然對自身維生素C不會造成破壞，但與其他維生素C豐富的果蔬一起食用會破壞維生素C，所以黃瓜不宜和白菜、西紅柿、櫻桃、香椿等一起食用。
黃瓜食用技巧
涼拌黃瓜時，最好加些大蒜末，這樣不僅味道更好，還可預防腸道疾病：適當加點醛，既增加了黃瓜的鮮美味道．又可減少維生素C的損失，可謂一舉兩得。
