虹影殿下
馬齒莧能直接生吃嗎
不建議生吃。
馬齒莧理論上是可以直接生吃的，含有多種維生素及一些礦物質元素，能很好的為身體補充營養。但是因為馬齒莧的生存環境多在路邊、田邊等，很容易沾染上一些灰塵及飛蟲，如果清洗後直接生吃很有可能會將這些髒東西吃進肚子，因此不建議大家直接生吃馬齒莧。
馬齒莧怎麼吃最好
1、涼拌馬齒莧
將馬齒莧清洗乾淨後加入沸水中焯水30秒左右撈出過涼開水後瀝乾待用;將食醋、生抽、辣椒油、食鹽、味精等加入碗中調班成醬汁待用;將調好的醬汁淋在馬齒莧上攪拌均勻後便可食用。
2、清炒馬齒莧
將馬齒莧清洗乾淨後掰成均勻的段狀，然後在燒開的水中加入適量的食鹽、食用油等，接著將馬齒莧加入其中焯水變色後撈出過冷水瀝乾待用。油鍋燒熱後將蔥蒜爆香，接著將清洗乾淨的馬齒莧加入其中翻炒變軟後，依次加入適量的食鹽、雞精等翻炒均勻後便可出鍋。
3、馬齒莧餅
將馬齒莧加入沸水中焯水後撈出瀝乾切成碎狀，然後將麵粉和雞蛋、清水攪拌均勻後，再將切碎的馬齒莧加入，然後依次加入適量的食鹽、雞精等攪拌均勻後待用。油鍋燒熱後將攪拌好的麵糊加入油鍋中攤平，煎至兩面金黃後即可裝出食用。
吃馬齒莧的注意事項
對於腸胃不適的人呢，儘量選擇不要吃這種食物，而且這種食物那也不要和黃瓜一起吃，因為兩者一起吃的話會對身體造成不適的問題。還會傷害到身體，所以呢，儘量選擇不要吃。而且呢，建議這種食物不要和寒冷的食物一起吃，它本身就屬於寒涼的食物，兩者一起吃的話，會加重身體的不適。
