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酸缸豆怎麼泡最好吃泡酸缸豆用冷水還是涼開水

涵韻醬吖

8213 熱度 A⁺ A^-

豇豆是人們比較喜歡吃的一種綠色無公害的食材之一，它最常見的做法就是炒著吃，不過豇豆的存放時間不宜過長，否則口感就很差。

酸缸豆怎麼泡最好吃

1.缸豆摘好，洗淨，晾乾水分備用；

2.瓶子洗淨，倒扣，控幹水分；家裡沒有泡菜壇，只好把宜家的泡菜瓶拿了出來，這次如果醃的成功，下次一定要買一個泡菜壇。

3.水中新增鹽、花椒、八角、香葉、桂皮，大火煮開，徹底晾涼後備用；

4.把晾乾的缸豆挽成小把放入瓶內；

5.依次往壇內新增生薑和冰糖；如果放點泡野山椒應該味道很不錯，家裡小朋友不吃辣，算了。

6.注入涼透的滷水；

7.倒入二鍋頭白酒1小杯；

8.加蓋，我把泡菜壇放在冰箱裡了，希望一週後就可開吃。

用涼開水。

原料：

嫩缸豆2千克，青辣椒100克，紅辣椒100克，食鹽160克。

製作方法

（1）挑選新鮮的嫩缸豆，洗淨切成5釐米左右的小段，投入水中稍煮一下，撈起攤開晾涼，放入泡菜壇內，再放入洗淨瀝乾的辣椒。

（2）將1千克水煮沸，加入食鹽，冷卻後倒進泡菜壇內，淹過缸豆。

（3）在壇沿盛上涼開水，加蓋密封。10天左右即可食用。

酸缸豆是鹼性食物。

鹼性食物包括：豆類（帶莢或綠色的豆以及豆製品）、蔬菜、水果（香蕉、李子、加工水果除外）、鮮牛奶、穀物（如玉米）、茶、海帶。

釋出於 2023-11-04