蟲草花新鮮的好還是乾的好 蟲草花怎麼挑選

蟲草花新鮮的好還是乾的好

一般來說新鮮的蟲草花的價值是要大於幹蟲草花的，並且蟲草花新鮮的和乾的在市場上都能購買到。

食物儲存技術的發達，易於儲存蟲草花了，所以市場上很容易就見到新鮮的蟲草花了，此時的蟲草花含有的營養物質更容易被人體吸收，水分也比較多，自然，已經幹了的蟲草花含有的營養物質，也沒有損失多少。

蟲草花怎麼挑選

看大小

看蟲草花的個頭，不需要太粗或者太長，纖細而粗壯、頭部子實體數量較多的蟲草花，品質是比較好的。

聞味道

正規的蟲草花培場培植一般是規模化培植，較為規範，注意環境衛生，種植出來的蟲草花味道是清香，有香菇般的菌香。而差的蟲草花由於培植的環境較為惡劣，不注意衛生條件，更多的是小作坊培植的，所以質量差的蟲草花一般會有股羶味、臭味。

看顏色

好的蟲草花一般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，暴露在陽光下一段時間後褪色，這是蟲草花顯色的正常特性。差的蟲草花呈灰黃色，或者發黑、發青，光澤很差，有些染過色的蟲草花呈紅色但不會褪色。

看口感

優質蟲草花入嘴咀嚼，有強烈的纖維感，口感鮮美菌香味濃郁；劣質的蟲草花入嘴後無強烈的纖維感，口感青澀有種腐敗。

蟲草花怎麼儲存

新鮮蟲草花在常溫下很容易長白色氣生菌絲，影響外觀和口感，可以將新鮮蟲草花用塑膠袋子密封放置冰箱冷藏，不可冷凍，2-5度左右可以保藏10天左右。

如果是在陰涼乾燥的環境，蟲草花的最長儲存時間為兩年，在兩年內食用的話效果是最好的。同時，放入冰箱冷凍的蟲草花，其保持鮮度的時間會長一些，不過我們仍然建議最好在購買儘快食用，避免營養丟失，防止蟲草花功效下降而得不償失。