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什麼樣的孜然比較好吃孜然是辛辣刺激食物嗎

又香醬

9333 熱度 A⁺ A^-

我們在做燒烤，或者炒牛肉的時候，總習慣會用到孜然來調味，這種調料可以起到很好的促進食慾的作用，還能去除食物的腥味，那麼什麼樣的孜然比較好吃呢?

什麼樣的孜然比較好吃

挑選孜然時要選擇顏色為青綠色或者黃綠色的，有一股濃烈的香味，並且看起來有些油性的，大小顆粒均勻，並且果實飽滿的孜然才更好。

在《中華本草》中是這樣描述孜然的，性味：味辛;性溫。味辛，意思就是辛辣，所以孜然是屬於辛辣食物的。

孜然有除腥羶、增香味的作用。主要用作解羊肉羶味及製作“咖哩粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用於作泡菜。用孜然粉調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。孜然可以有去除腥味的作用，而且還可以讓肉質更加的鮮美，孜然屬於熱性的食物，很容易上火的人群要注意禁忌。

1.孜然的藥用價值還是比較高的，適當的吃一些孜然粉能夠幫助醒腦而且還能通一通人體的血脈，另外對於體內溼氣比較重的人來說還能夠除溼。

2.孜然可以有通絡的作用，對於醒腦有好處，而且還可以有去除溼氣的作用和效果。

3.此外，由於孜然有防腐殺菌的功效，炒菜時放點不容易變質。另外，孜然還可以抑制微生物的生長。

釋出於 2023-08-24