玄虛山蝶
寶寶的輔食做法
黑芝麻這樣的堅果類食物，一定不能就這樣整顆的給寶寶吃！因為寶寶的食道比咱們大人的要細小的多，很容易被大顆粒噎到，一定要炒幹後，將堅果打成細粉給寶寶新增，保證寶寶的食用安全！
黑芝麻蝦肝夾心糕
食材：黑芝麻適量，雞肝20g，鮮蝦4只（去皮後50g），檸檬適量
烹製方法：蒸
是否搭配主食：可以搭配寶寶的主食
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
1. 準備食材：黑芝麻適量，雞肝20g，鮮蝦4只（去皮後50g），檸檬適量。
PS：檸檬在這裡起到去腥的作用，所以儘量不要缺少，如果沒有檸檬，也可以用蔥姜來代替。
2. 將雞肝切成片，用清水清洗乾淨。
PS：一定要在雞肝中加入適量檸檬汁將雞肝浸泡，去腥。
處理雞肝的時候，最好將雞肝中的血管清理乾淨，也能去除很多的腥味。
3. 將雞肝放入涼水中，將雞肝焯熟。
PS：焯好的雞肝是這樣的，沒有血水。
4. 將雞肝去除，切得碎碎的。
5. 將切碎的雞肝用篩網碾壓過濾成雞肝泥。
PS：雞肝泥一定要過濾，將沒有去除乾淨的血管和筋去除乾淨，避免噎到寶寶。
6. 將鮮蝦洗淨後去皮，挑去蝦線，切成小塊。
PS：一定要注意，蝦也需要用檸檬來醃製，去除腥味。
7. 將蝦放入攪拌機中，攪打成細膩的蝦泥。
8. 這就是攪好的蝦泥了，是細膩順滑的狀態即可。
9. 準備一個好看的模具，放到盤子上，在模具的內側和盤子上都刷上植物油。
PS：刷上油能夠防粘，這樣蝦糕更容易脫模了！
10. 先取一半蝦泥，放到模具中鋪平，再放入一層雞肝泥壓實。
11. 再鋪上剩餘的蝦泥，用小勺抹勻壓實。
12.將做好成型的蝦泥脫模慢慢脫模，再用小勺慢慢將不平整的地方塗勻，讓蝦泥將雞肝泥完全包起來！
PS：蝦泥會有些黏黏的，可以在勺子上蘸點清水就能將蝦糕抹的順滑平整了！
13. 將蝦糕放上蒸鍋，蒸15分鐘，把蝦糕蒸熟透即可出鍋了！
14. 趁著蒸蝦糕的時候，可以處理一下黑芝麻。將黑芝麻洗淨，放入鍋中翻炒，將黑芝麻炒熟變幹。
15. 將炒乾的黑芝麻放入攪拌機中，攪打成細膩的黑芝麻粉。
16. 這就是攪好的黑芝麻粉了！
PS：黑芝麻中含有油脂，所以攪打的時間長，會把其中的油脂攪打出來，所以有些結塊的樣子是正常的哦！
攪好的黑芝麻粉一次吃不完的可以儲存起來，可以在粥裡或者湯裡給寶寶新增。
17. 將黑芝麻粉撒在做好的蝦糕上。
