書生霞輝
小蘇打可以洗小龍蝦嗎
可以。
鹽、醋、鹼都是純天然溶劑，是清洗汙漬的好幫手，用來洗龍蝦，簡單、省力而且非常健康。先用淡鹽水養，可以讓它把髒東西吐出來;再用牙刷刷一遍，可以更徹底的去掉汙垢，這樣內外都乾淨了。
小蘇打洗小龍蝦方法
1、儘量挑清水蝦，就是背上顏色青青，半透明的那種。回家後，將小龍蝦直接放到兌了醋和鹽(50毫升白醋，放2湯匙鹽)的清水裡，水剛剛淹沒蝦子為好，泡15-20分鐘後撈起，再用流水沖洗2遍，非常乾淨。
2、先用鹼水泡，500毫升清水裡加2-3湯匙食用鹼，泡10分鐘後，蝦子基本都乾淨了，我再拿小牙刷在流水下一隻一隻刷洗乾淨。牙刷體積小，刷起來很方便。洗完後，用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，將蝦腸拉出來，這樣才算真正乾淨了。
3、龍蝦買回來後，先在淡鹽水中養1-2個小時，水以浸過蝦子半身為宜。在家洗龍蝦時用“小蘇打+檸檬酸”效果就非常好，維C主要是用來保鮮的。小蘇打就是食用鹼，檸檬酸是食品新增劑，將6‰小蘇打+6‰檸檬酸製成洗蝦溶劑，浸泡2個小時後把蝦撈起來，然後用清水將蝦衝乾淨。
小龍蝦的營養價值
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
