金蛇書柔
煮好的珍珠變硬怎麼辦
加熱一下。
珍珠煮好之後放的時間一長就會容易變硬，像這種情況的話建議在食用之前先將珍珠再次適當的加熱一下，珍珠經過加熱之後就能稍微的變軟一點，這樣珍珠吃起來就會重新恢復Q彈的口感。
珍珠煮完之後為什麼會變硬
澱粉回生
珍珠當中含有大量的澱粉成分，珍珠煮完之後在放置的過程中澱粉會出現回生的現象，這樣就會使得珍珠發硬。
水分蒸發
珍珠煮完之後如果不立馬吃完的話，其在放置的過程中水分就會被慢慢的蒸發流失掉，另外溫度過低的情況下珍珠還會容易凝固，這些都會使得珍珠變硬。
沒煮熟
如果是剛煮好的珍珠撈出來一會之後就出現了發硬的情況的話，很可能是由於珍珠沒有煮熟而導致的，像這種情況的話建議將珍珠倒入鍋中繼續煮一會。
珍珠煮之前要不要泡
不用。
珍珠在煮之前是不需要用水浸泡的，因為珍珠如果直接放入溫度不高的水當中浸泡的話就會容易散掉。因此珍珠一般都是直接下鍋煮，並且是要等鍋中水燒開之後再下鍋，這樣珍珠既不會散開，也能夠減少粘鍋的情況。
珍珠煮完怎麼儲存
最好常溫儲存。
珍珠煮完之後最好是能夠常溫儲存，因為這樣才能更好的維持珍珠Q彈的口感，並且建議珍珠煮完之後最好是能在3-4小時之內食用完。
如果珍珠需儲存的時間已經超過了這個時間，且室溫比較高的話，則建議將珍珠放入冰箱中儲存，食用之前再重新加熱即可，但注意煮好的珍珠只能在當天食用，不能隔夜再吃。
