韋陀慧婕
離了油鹽醬醋的日子，恐怕很少有人能夠忍受。可這些調味品也並不永遠都是人們的“好朋友”，特別對病人來說，調味品有時可能會降低藥物的療效，成為疾病康復的一大隱患。
北京醫院藥劑科主任孫春華告訴《生命時報》記者，由於油鹽醬醋等調味品中所含的成分和某些藥物相遇時，會產生“牴觸情緒”，影響藥物的吸收，因此，服藥時如何使用調味品大有學問。
醋：醋是酸性調料，最忌與鹼性藥物同服，如抗胃酸類的藥物，如胃舒平、達喜等。其主要成分是碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鋁等鹼性物質。服藥前後食用醋等酸性食物，二者很容易發生中和反應，抵消藥效，同時醋也會直接刺激胃黏膜。另外，像紅黴素、慶大黴素等弱鹼性的抗生素，在酸性環境下容易降解或不宜溶解，影響吸收。
油：孫春華認為，對心血管病人來說，燒菜時用太多動物油本身就是“有百害而無一利”。
況且，研究證實，動物油如豬油、雞油等可增強體內脂肪儲存， 降低某些治療藥物及降脂藥物的藥效。“不過，花生油、豆油、芝麻油等植物油可增強降脂藥物的效果。”孫春華說。此外，大量食用動、植物油時，不宜服用鐵劑(如硫酸亞鐵、富馬酸鐵等)。因為油脂能抑制胃酸的分泌，從而減少鐵在胃腸道的吸收；而驅蟲類西藥多為脂溶性藥物，且只在腸道內發揮區域性治療作用。如果攝入過多富含油脂的食物，可促進驅蟲藥在體內的吸收，既增加了藥物的毒性，又降低了療效。
鹽：這是病人的大敵。“鹽不僅是血壓升高的直接誘因，而且會直接降低降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質激素等藥物的療效。”孫春華解釋說，由於鹽的主要成分是氯化鈉，如果服用這些藥物時吃含鹽量高的食物，會加重腎臟的負擔，導致血壓升高、甚至出現水腫。“值得注意的是，服用治療風溼病的水楊酸鈉時，也要注意食鹽的攝入量，否則過量的鈉可促發或加重充血性。”
醬油：這裡面含有豐富的金屬離子，容易和四環素族等抗生素絡合，形成不易被胃腸吸收的結合物， 使抗菌效果大打折扣。此外，孫春華提醒，服用優降寧等藥物治療心血管疾病時，也不要吃醬油，否則會引起噁心、嘔吐等副作用。
糖：“主要是病人要注意，服降糖藥時千萬不要碰。”孫春華說，值得提醒的是，有些人因為嫌中藥味苦，因此喜歡往裡面加點糖，但這也屬於大忌。中藥的成分很複雜，其中的蛋白質會與含鐵、鈣等元素和其他雜質較多的紅糖起化學反應，會使藥劑中的某些有效成分凝固、變性，降低藥效。
味精：藥物一般經腎臟排出，味精中含有大量的氨基酸，如果同時服用，會增加腎臟的負擔。服用利尿藥、腎上腺皮質激素時要特別注意。
酒：服用大多數藥物時，都不要喝酒，調味的料酒一樣會加大危險事件的機率。舉例來說，酒能引起血管擴張，與降血壓藥，如利血平、心痛定等同用易造成，嚴重時可危及患者生命；酒還會增強降糖藥的作用，引起低血糖。
因此，孫春華強調，在服用以上這些藥物時，一定不能隨意食用調味品，即使要吃，也最好能隔一兩個小時再用；而那些長期服藥的患者則最好別再吃了。
