東海元白
防治貧血
車釐子其中含有大量的鐵元素物質，而鐵元素物質可以促進血紅蛋白再生，適量吃可以為人體補充充足的鐵，提高人體造血功能，對於貧血患者來說，適當吃一些車釐子可以預防喝輔助治療人體缺鐵性貧血。
潤腸通便
車釐子中含有大量的維生素以及膳食纖維素成分，其中膳食纖維素可以促進人體腸胃蠕動，加速體內毒素以及廢物代謝，具有一定潤腸通便的作用，對於胃腸道消化不良的人群來說是很不錯的。
美容養顏
車釐子中含有大量的蛋白質、氨基酸、糖分、維生素等成分物質，適量吃不僅可以為人體補充充足的養分，還可以使人體的面板變的細嫩、光滑，具有一定美容養顏的作用，適宜愛美的女士吃。
延緩衰老
車釐子中含有大量的維生素c、花青素以及胡蘿蔔素，這些物質都具有很好的抗氧化作用，能幫助人體清楚體內多餘的自由基，可以防止面板細胞自由基過度氧化，能使人體氣色變好，具有一定延緩衰老的作用。
減肥瘦身
車釐子是一種熱量比較低的水果，並且其中含有大量的非溶水性膳食纖維，這些物質可以減緩人體對葡萄糖的吸收，同時能夠增強飽腹感，減少能量的攝入，其次也可以加速體內毒素以及廢物代謝，具有一定減肥瘦身的作用。
健脾養胃
車釐子性質溫和，晚上的適當吃一些，能為人體脾胃補充充足的營養，具有一定健脾養胃的作用，適宜脾胃虛弱的人群吃，對其健康是比較好的。
女人吃車釐子的禁忌
女性吃車釐子具有一定注意事項：
1、車釐子中含有大量的鐵以及一定量的氰甙，女性過量吃可能會引起鐵中毒或者氰化物中毒。
2、車釐子性質溫和，因此對於體質燥熱的女性來說，應該少吃一些車釐子，避免加重自身火氣。
3、車釐子中的糖分含量比較高，因此對於血糖水平比較高的女性來說，應該少吃一些車釐子，避免導致其血糖不穩定，誘發一些不適症狀。
4、車釐子具有一定潤腸通便的作用，因此對於腸胃虛弱或者腹痛、便溏的女性來說，應該少吃一些車釐子。
