仲夏笛韻
生蠔如何儲存保鮮
冷藏保鮮。
生蠔中富含水分、蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，所以在儲存過程中，很容易滋生細菌微生物引起變質。
但冰箱冷藏的溫度比較低，可以有效抑制細菌微生物和各種酶的活性，延長食物的儲存時間和新鮮度，因此生蠔想要保鮮的話，建議冷藏儲存。
生蠔能儲存幾個月嗎
可以。
由於生蠔的營養營養豐富，常溫儲存只能放1-2天左右的時間，冷藏只能放5-7天左右的時間，冷凍最多隻能放1個月左右的時間，所以在一般情況下是不能儲存幾個月的。
但如果將新鮮生蠔去除水分製成生蠔乾的話，就很難滋生細菌微生物，儲存時間會大大延長，一般可以儲存6個月以上的時間，因此生蠔是可以儲存到幾個月的。
生蠔有些腥味還能吃嗎
一般能吃。
生蠔是一種水生動物，本身就具有較為明顯的腥味，因此生蠔有一些腥味是可以正常食用的，並不會對健康造成危害，不需過於擔心。
但生蠔除了腥味以外，還具有腐爛、發臭等異常情況時，說明生蠔已經變質了，要是繼續食用的話可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等不適症狀，因此這樣的生蠔不能食用。
生蠔的腥味實在太大怎麼辦
焯水
生蠔的腥味可以透過焯水來減輕，直接將其放到鹽水中煮3-5分鐘左右，再放入冰水中沖泡，重複幾次就可以將腥味基本去除了。
使用去腥材料
很多的食材都具有去腥的作用，比如生薑、大蒜、蔥、料酒、醋、胡椒、花椒等等，因此生蠔的腥味，還可以使用這些去腥材料去除。
小貼士
生蠔的腥味重，通常生蠔不新鮮了導致，所以在挑選生蠔時，最好選擇新鮮的生蠔，腥味會淡一些，更容易去除。
