四風長順
“秋天到，南瓜俏”，南瓜除了能給我們帶來味覺上的享受外，還具有多種保健功效。
南瓜四大保健功效
明目。南瓜是富含β胡蘿蔔素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。美國國立衛生研究院研究指出，維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示，維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。此外，維生素A還有助於形成和維持健康的面板、牙齒和骨骼。
護心。南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，發作風險降低40%。瑞典的一項最新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患風險降低25%。
助眠。南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體制造血清素，這種神經遞質有放鬆精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。
保護前列腺。南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿蔔素和歐米伽3脂肪酸，可降低風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。
南瓜食用方法
煮南瓜不能太軟也不能太硬，否則南瓜的味道會大打折扣。最好的辦法是用大鍋煮。只需將南瓜切成小塊，然後在鍋中加入能沒過南瓜的水就可以了。
如果用微波爐煮，一定要將南瓜塊並列擺在裡面，再在上面加兩大匙水，並且蓋上保鮮膜，加熱6分鐘，然後取出。
在四川，人們通常把南瓜製作成甜點。他們把南瓜與綠豆放在一起熬上幾個小時，然後加糖放入冰箱裡冷凍。
南瓜食用禁忌
南瓜要妥善儲存，且存放時間不宜過長，否則瓜瓤就會透過進行無氧酵解產生酒精，食後易引起中毒。吃南瓜前一定要仔細檢查，如果發現表皮有潰爛之處、或切開後散發出酒精味等，則不可食用。
