天天健康
取綠色的苦瓜、黑色的木耳、紅色的朝天辣椒,放醋、芝麻油調拌,做成一道色彩搭配鮮明,有著清熱、消暑食療效果的菜餚。
用擇子粉做成的類似豆腐的膳食。擇子,學名“石櫟”,是一種落葉灌木的果實。果子成熟時摘取,去殼,加水磨成粉,再曬乾後儲藏備用。烹製時,加水攪成漿狀,慢慢下到煮開的水中,煮成糊狀。再將煮熟的擇子糊裝碗盆中,放涼後泡上冷開水,就成了擇子豆腐。吃時取一塊,將其劃成小塊,配著葡萄、小番茄、蜂蜜,可加醋和少許糖,再滴幾滴薄荷水,吃起來口感清涼,甘甜適口,能助消暑。
以嫩姜為主要原料,切成薄片,撒上鹽醃製1個小時後,擠掉水分,放到玻璃罐裡,加一點二鍋頭白酒,再倒滿醋蓋住嫩姜,放糖,擱置冰箱一天後食用。經過秘製的嫩姜,咬起來特別脆,有一點姜的辣勁,能使胃口大開。這也應了“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句養生俗語。
釋出於 2023-07-23
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