無極高爽
降壓降脂
洋蔥中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能抑制血小板凝聚，對抗血栓形成。它還能阻止自由基對動脈血管的損害，使動脈血管內壁光滑，富有彈性。
洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素，對治療高血壓等病症十分有效。洋蔥含有豐富的鉀元素，有很好的降脂、降壓的作用。
穩定血糖
洋蔥中還含有類似降血糖藥的有機物，糖尿病患者經常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。
強效護心
洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時常吃有助於預防心臟病發作。
補鈣健骨
洋蔥所含鈣質豐富，可以比與黑豆、海帶等蔬菜媲美，而且洋蔥中所含的鎂、鉀、鈣、磷等微元素的比例也合適，是很好的補鈣食品之一。
延緩衰老
紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強數十倍的植物化學物質，能夠保護人體免受自由基的損傷。
解油膩
雖然傳統的中國菜式中比較少用到洋蔥，但在國外它可是餐桌上的“常客”，還被譽為“蔬菜皇后”！在烹調一些高脂肪的肉類，如牛排、紅燒肉、烤魚時，就喜歡搭配洋蔥，因為這既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。
洋蔥的吃法
洋蔥+雞蛋
提高人體維生素C和維生素E的吸收率。
洋蔥含有豐富的維生素C，但容易被氧化，雞蛋中的維生素E卻可以有效防止維生素C的氧化。在炒雞蛋的時候放上一些洋 蔥，可以提高人體對維生素C、維生素E的吸收率！
洋蔥+納豆
防動脈硬化
洋蔥中含有硫化物，硫化物進入人體後，會轉變成蒜素，能防止膽固醇附著在血管壁上，因此能有效預防動脈硬化等疾 病。納豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。
把洋蔥切成丁和納豆拌在一起食用，可以使疏通血管的作用得到更好的發揮。不過患血液病、正在服用血液凝固藥的人應 該避免食用，因為納豆會影響藥效的發揮。
洋蔥拌花生米
穩住四高
洋蔥含有豐富的鉀元素，有很好的降脂、降壓的作用。同時洋蔥的含糖量不高，糖尿病人也是可以食用的。洋蔥還是低嘌 呤的，尿酸高的人群同樣可以吃一些洋蔥。花生中的不飽和脂肪酸，維生素E和鋅，可以軟化血管。
洋蔥泡紅酒
治痛風
一瓶紅葡萄酒配三個洋蔥，密封好後放在陰涼處2~8天即可飲用。味道有些酸甜、清淡，口感十足，而且還能幫助治療痛 風。
洋蔥紅糖水
風寒感冒
做法：用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。用可樂500毫升，加入洋蔥100克切絲，生薑50克切 絲，紅糖少量，慢火燒開約5分鐘，趁熱頻頻飲之。
