嶺南沛春
消化功能受影響
我們吃進去的食物主要都是在胃中消化，需要依靠胃酸。如果在吃飯時飲入大量的水，就會稀釋胃酸，造成對食物尤其是蛋白質和脂肪的消化受阻。
胃的蠕動受影響
胃對食物進行消化的過程，除了胃酸，還需要依靠胃的蠕動，從而將吃進去的食物慢慢研磨成食糜，以加速腸道對食物的消化吸收。如果在吃飯時飲入大量的水，就會把胃撐大，減弱它的蠕動。
牙齒的咀嚼受影響
吃飯時喝水，會使得食物軟化，更容易吞嚥。但其實，這樣會減少牙齒對食物的咀嚼。一方面，會造成口腔中的唾液對食物消化的減少；另一方面，未經咀嚼的食物進入胃內，會造成胃的消化負擔。
食慾受到影響
吃飯時飲大量水，會增加飽腹感，從而減少食慾。這是很多減肥者使用的方法，長此以往，會造成人體營養物質和能量的吸收不足，影響身體健康。
吃飯時喝水的害處
吃飯時喝水會沖淡胃液，影響食物消化。另外喝水飯菜會更容易下嚥，特別是喜歡開水泡飯的，這樣會減少牙齒的咀嚼速度，未經過嚼碎的大塊食物進入腸胃，會增加腸胃的消化負擔。
飯後也不宜立刻喝水
一般而言，醫生絕不會建議飯後立刻喝水。喝下去的流體會或沖走所有的酶，或降低它們的作用。除此之外，飯後頻繁和大量飲水也是容易引起燒心的因素，所以有胃灼熱毛病的人適宜飯後2~3小時後才飲水，而且是每間隔20~30分鐘飲上3~4小口。 飲用水、果汁和其他飲料最好是飯前15~40分鐘喝下，這是因為流體喝下去後10分鐘離開胃而進入小腸，到那裡後立刻被小腸粘膜吸收進入血液裡。飯前喝水能修補胃粘膜，飯後喝水容易把胃撐大，造成胃的負擔加大！飯後喝水的時間最好距離吃過飯久一些，半個小時之後再喝水，且不宜喝得太多，200cc為最佳選擇。剛吃過飯不宜大量飲水，這樣會增加胃負擔，長此以往會引起嚴重的胃部疾病的。
飯前喝水好嗎
餐前半小時喝一小杯水有助於減弱身體對渴與餓的需要，不但容易有飽足感，而且會使只在真正需要食物的時候才進食。
飲水的最佳時間
一般來說，飲水最佳的時間是餐前半小時或是餐後兩小時，晚上七點以後也不要飲用大量的水。不少人一聽說餐前喝水除了能夠補水以外，還能夠減肥，就在餐前大量飲水。但其實餐前過度飲水容易導致胃部的胃酸被沖淡，使得腸胃不能很好消化食物，一直如此很容易導致胃部功能混亂，因此餐前最好只喝一小杯水，不宜超過100ml。
