北陸小夏
要減少蛋白質的攝入
急性腎炎發病初期，尿少、有氮質滯留的患者,應限制蛋白質的攝入量,每天應限制在20~ 30克，應該選擇易於消化吸收的優質蛋白，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。當病情好轉,尿蛋白減少時，飲食中的蛋白質可逐漸增加至正常攝取量。
少吃或不吃鹽
在急性腎炎的早期，有水腫、少尿、高血壓或心力衰竭時，要嚴格限制鹽的攝入，並禁食含鈉高的食物,如香腸、火腿、醬菜、榨菜、腐乳、醬等。等水腫減輕，尿量、血壓恢復正常後，可以選擇低鹽飲食，每天食鹽量不應超過2克。
增加飲食中碳水化合物的攝入量
因為碳水化合物在體內代謝只產生水和二氧化碳，不會增加腎臟負擔。糖類除從主食(麵粉、大米)中攝取外，可適量補充些蜂蜜、果汁、葡萄糖、白糖等。
減少脂肪的攝入量
雖然脂肪在體內代謝後只產生水和二氧化碳,但是因為脂肪的消化吸收本身消耗能量較多,而且容易發生腎動脈硬化，所以應該少吃動物脂肪。但是生長期的兒童一般不應限制過嚴，以保證能量的需要。
多吃些含鹼性的食物
急性腎炎時，因為患者尿液PH值偏酸性,所以應該多吃些呈鹼性的水果、蔬菜等，以調節酸鹼平衡，有利於機體恢復。
限制水的攝入量
急性腎炎在水腫時會有大量的水瀦留在體內，所以必須控制水的攝入量,每天攝入水的量應在1000毫升以內，要注意食物中所含的水分也要計算在內。
限制鉀鹽的攝入
急性腎炎患者在少尿時，應該對鉀鹽進行限制，每天攝入鉀鹽的量應少於500毫克。所以應該少吃含鉀高的食物,如牛肉、雞肉、瘦肉、馬鈴薯、韭菜、莧菜、芹菜、油菜等。
急性腎炎的飲食禁忌
(1)不要吃刺激性的食物和各種辛辣調味品，如辣椒、蔥、姜、蒜、酒、咖啡、濃茶、咖哩、芥末等。
(2)不要吃各種含香料和含揮發油多的蔬菜，如韭菜、茴香、芹菜、小胡蘿蔔等。
(3)不要吃含嘌呤高的食物，如菠菜、竹筍、莧菜等，以及豆類和豆製品、動物內臟和濃雞湯、肉湯等。
(4)不要吃不易消化的油炸食物。
