五毒霞雰
煮熟了的木耳第二天還能吃嗎
沒壞就能吃。
木耳煮熟後最好儘量吃完，這樣的木耳才更加新鮮有營養。如果沒吃完也建議將其密封好放冰箱冷藏儲存，低溫能抑制細菌的滋生，如果木耳沒有出現腐壞變質等異樣現象則可以繼續食用。但木耳如果在存放過程中出現了發酸、腐壞等變質現象，就要立即停止食用，因為這樣的木耳營養成分已經大大流失，同時還有細菌滋生，再繼續食用會對健康造成不好的影響。
木耳炒之前要焯水嗎
最好焯水。
炒木耳之前最好能先將其焯一遍水，木耳提前焯水，這樣後續炒的時候會更加容易熟，並且焯過水的木耳口感會更加的清脆可口。另外焯水還能起到一定的殺菌消毒作用，能幫助去除木耳裡面多餘的雜質，並且高溫沸煮還能殺死木耳當中部分細菌。
但焯水時間不宜過久，一般燙1分鐘左右即可，否則時間太長會加速木耳營養成分流失，並且還會將木耳給燙老，木耳口感就會不爽脆。
為什麼木耳泡太久了會有毒
木耳本身是無毒的，但浸泡時間一久就可能產生有毒物質，平常我們購買的木耳大多為幹木耳，在食用前需要將其浸泡開來，但一般泡3-5個小時左右即可。如果時間一久木耳就容易被細菌所汙染，細菌會在水中大量滋生，同時還容易產生黃麴黴素等會有害物質，這種被汙染的木耳再繼續食用就會對健康造成一定影響，所以在泡木耳是一定要控制好時間，木耳泡發後要及時換水清洗。
木耳怎麼洗乾淨又快
鹽水清洗
食鹽具有殺菌消毒作用，所以可以將木耳放入鹽水中浸泡幾分鐘，能幫助殺滅木耳上的細菌。
澱粉清洗
在清洗木耳時可以往水中加入適量澱粉浸泡幾分鐘，澱粉具有較好的吸附性，能將木耳表面的灰塵雜質清洗乾淨。
食醋清洗
食醋也具有一定的殺菌作用，所以在清洗木耳時還可以往水中加入適量食材，也能讓木耳洗得更乾淨，同時還能讓木耳口感更加清脆可口。
