易筋從靈
黨參可以燉雞嗎
可以。
黨參性平、味甘，有補氣健脾、養血生津的功效，常用於氣血虧虛、脾胃虛弱、四肢乏力、食少便溏等症狀。黨參可用於煎服，也能燉湯和熬粥，黨參燉雞不僅含有豐富的營養物質，還能增強黨參的藥效，所以黨參可以燉雞。
黨參燉雞的功效與作用
健脾補肺
黨參燉雞含有豐富的蛋白質、維生素和氨基酸，黨參是常見的補氣藥材，有健脾補肺的功效，《本經逢原》：“清肺。上黨人參，雖無甘溫峻補之功，卻有甘平清肺之力。”由此可見，黨參既能健脾，還能起到養肺功效，適用於肺虛喘咳、氣血虧虛等症狀。
益氣生津
黨參有益氣補中、生津養血的作用，常用於脾肺氣虛、內熱消熱等症狀。黨參燉雞有補氣健脾、生津養血的功效，熱病傷津、氣短口渴者食用，既能補充營養還能緩解病情，是較好的保健養生食療。
養心安神
黨參健脾益氣、養心安神，適用於氣血虧虛、內熱消渴、四肢乏力等症狀，黨參燉雞含有黨參多糖、皂苷、維生素、氨基酸等有效成分，有鎮靜、催眠的作用，失眠多夢、頭暈心慌者適宜食用，黨參燉雞加入少許枸杞，養心安神的藥效更佳。
健腦益智
黨參燉雞有極高營養價值，常用來滋補身體，是一道老少皆宜的藥膳。黨參含有多種有效成分，其所含生物鹼能加快乙醯膽鹼在大腦中的合成，起到提高腦細胞的活性，促進大腦發育，提高記憶力的功效。黨參燉雞，有健腦益智的功效，學業繁重的青少年食用是不錯的選擇。
增強免疫
黨參燉雞含有蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質，能夠為機體補充各方面的營養物質，其還含有較多的有效成分，如黨參多糖、皂苷、生物鹼之類，能夠增強吞噬細胞的吞噬功能，因此，黨參燉雞可以提高身體免疫力，常食用對身體一定的好處。
預防貧血
黨參燉雞裡面含有鈣、鐵、磷等微量元素，黨參有補氣養血的功效，能夠增加紅細胞的數量，促進血紅蛋白的生成，可以提高人體造血功能。在生活中，適量食用黨參燉雞能預防貧血，適用於氣血虧虛的患者，對於面色萎黃的症狀也有一定改善作用。
吃黨參燉雞要注意什麼
1.不宜過量食用
黨參燉雞營養豐富，適量食用對身體有很多好處，可以過量食用身體就會承受不住了，因為黨參是補氣藥材，有健脾、養血功效，大量食用可能會出現上火的症狀。
2.不宜天天食用
雖然食膳要經常食用，才能達到一定效果，但是天天食用容易導致滋補過度，黨參是補氣藥材，天天食用易引起燥熱症狀，建議一週食用2~3次。
3.不宜隔夜食用
黨參雞湯含有豐富的營養物質，隔夜儲存不當，容易滋生細菌和發生變質，這種雞湯藥效受到影響，食用之後也有可能出現腹瀉等症狀，黨參雞湯最好不要隔夜食用，隔夜也要採取妥善的儲存方式。
4.不宜馬上食用蘿蔔
蘿蔔是常見的蔬菜，含有豐富的維生素和膳食纖維，有排毒養顏的功效。食用黨參雞湯之後，不宜馬上食用蘿蔔，因為蘿蔔是破氣藥材，而黨參是補氣健脾藥材，兩者同服，會影響機體對於藥效的吸收。
哪些人不宜吃黨參燉雞
1.熱證、怒火盛者
黨參有補氣養血的功效，是常見的滋補藥材，熱證、氣滯及怒火盛者食用可能會導致身體不適，易出現上火的症狀。
2.邪氣未清者
黨參補中益氣，邪氣未清者食用不利於邪氣排除，可能會加重病情。
3.溼熱者
黨參有較強的滋補作用，溼熱者食用容易導致肝火過旺，出現煩躁、失眠等症狀。
4.懷孕後期
黨參燉雞含有豐富的營養物質，孕婦適量食用有利於胎兒的生長，但是懷孕後期不宜食用，因為黨參燉雞可以滋補身體，懷孕後期食用可能會造成胎兒過大，不利於生產。
黨參燉雞的製作方法
黨參雞湯
原料
雞項1只，黨參50克，胡椒根50克，紅棗8粒。
方法
1.雞項剖淨、去內臟及尾部、斬塊；
2.胡根、黨參、紅棗（去核）分別用清水洗淨；
3.將用料全部放入燉盅內，加開水適量；
4.蓋好，用文火隔水燉3小時，調味供用。
