般若爾芙
莧菜的營養成分
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。常食還可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。但是孕婦能不能吃莧菜呢？
什麼樣的孕婦不能吃莧菜
雖然莧菜有這麼高的營養價值，但是並不是所有的孕婦都能吃莧菜，在《本草衍義補遺》指出：“莧，下血而又入血分，且善走。”這說明懷孕初期不吃為宜，尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。
為什麼少數孕婦不能吃莧菜
莧菜性涼、味微甘，雖然能夠:清熱利溼，涼血止血，止痢，但孕婦長時間過多食用容易造成孕婦早產、甚至流產，因此對於習慣性流產的孕婦或者早期懷孕的孕婦不宜過多食用。
孕婦什麼時候能吃莧菜
《本草綱目》即有“莧菜滑胎”之說；《飲食須知》亦云：“莧，妊婦食之滑胎，臨月食之易產。”因此，孕婦到了足月臨產的時候食用適量的莧菜，有助於孕婦的生產。
莧菜的食療作用
1、清熱解毒，明目利咽，莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富，增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3、促進兒童生長髮育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。
莧菜的食用禁忌
1、脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
2、莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
3、常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長。
