曉靈桑
胡蘿蔔是鹼性食物還是酸性食物
是弱鹼性食物。
胡蘿蔔為野胡蘿蔔的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。
原產於中亞細亞一帶，已有四千多年曆史。漢朝張騫出使西域，將胡蘿蔔帶回內地，從此在我國各地紮根繁衍。全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚。
酸性食物好還是鹼性
不單指哪種食物好，酸性食物和鹼性食物都是人體所需的。
人體是一個複雜的環境，血液本身是鹼性的，所以，對於營養的需求也是多方面的。單一飲食都會影響身體的。如鹼性食物攝入過多，就會使影響胃功能，導致胃病，也可能影響血液PH值。酸性食物攝入多，有可能導致體質下降。因此，平時要均衡飲食。
吃胡蘿蔔的好處
胡蘿蔔從中醫食療的角度上俗稱小人參，所以足以看出每天吃一點胡蘿蔔，對於氣血的補充能夠起到很好的作用，尤其是肺氣、脾氣都能夠得到很好的激發。
從西醫的角度上胡蘿蔔當中含有豐富的β-胡蘿蔔素，進入到體內之後能夠讓視黃醇，也就是維護視力非常重要的原料得到很好的補充，對於緩解視疲勞，糾正視力不良往往都有很大的作用。胡蘿蔔當中的維生素A還能夠防止面板過度角化，能夠讓面板變得更加細膩和白皙，每天吃一點胡蘿蔔在美容方面的好處也是非常明顯的。
胡蘿蔔怎麼做好吃
素炒胡蘿蔔絲
食材：胡蘿蔔2根、花生油20克、白糖1勺、醋20克、鹽2克
方法/步驟：
1.將胡蘿蔔削去皮，再準備一根蔥。
2.將胡蘿蔔切成均勻的細絲，蔥切成小片。
3.鍋中倒入花生油，燒熱。
4.油熱了後，放入蔥花熗鍋。
5.將胡蘿蔔放入鍋中，用鏟子快速翻炒。
6.在鍋中倒入適量的醋，去掉胡蘿蔔甜膩的味道。
7.再根據自己的口味，加入適量的鹽調味。
8.再往鍋中加入一勺白糖，使醋的酸味小一些。
9.用鏟子繼續炒胡蘿蔔絲，炒到胡蘿蔔絲髮軟，就可以出鍋了。又酸又甜，清爽好吃。
