細嚼慢嚥的6大好處

細嚼慢嚥的6大好處

第一、增加食物的安全性

唾液中含有溶菌酶，吃飯時反覆咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，唾液和食物攪拌在一起，可以起到殺菌的作用，增加了食物的安全性。

第二、預防口腔疾病

唾液中含有免疫球蛋白，吃飯時反覆咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，可以預防口腔疾病。

第三、利於食物的機械性消化

吃飯時反覆咀嚼，使食物更溫和柔軟，進入胃腸之後與消化液混合的更充分，利於食物的充分消化。

第四、利於食物的化學性消化

唾液中含有多種消化酶，吃飯時反覆咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，唾液中的澱粉酶可以對食物中的澱粉進行化學性消化，將澱粉消化為麥芽糖，從而減少了胃腸的負擔。

第五、可以減慢血糖上升的速度

一般來說，人的血糖值從開始吃飯15分鐘後上升，30分鐘左右達到最高值，當血糖達到最高值的時候，大腦主管血糖的神經中樞就會向腸胃發出吃飽的訊號，使人的食慾降低，停止進食活動。如果吃的太快，血糖還來不及升高，大腦訊號來不及發出就已經進食了過量的食物，時間長了容易導致高血糖、高脂血症、肥胖等疾病的發生，也會加重胃腸的負擔引起胃腸疾病。

第六、可以增強記憶力

咀嚼能牽動面部肌肉，促進頭部血液迴圈，還能刺激腦部主管記憶力的神經。對於發育期的兒童來說，多咀嚼能促進大腦發育；對於成年人來說，多咀嚼有助於提高學習效率和工作效率；對於老年人來說，多咀嚼可以預防大腦功能衰退和老年痴呆症的發生。

細嚼慢嚥有如此多的好處，你願意改變自己的進食速度嗎？讓我們一起努力。