龍鱗含蘭
看果蒂
在挑選橘子的時候要看一下橘子的果蒂，如果橘子蒂是呈凹陷進去的話，就說明橘子成熟的比較好，吃起來口感會更甜。但如果橘子蒂是往外突的話，就說明口感會比較酸澀。
看橘子臍
另外還需要看一下橘子的臍，同一批橘子的臍也有大有小，橘子臍大且弧狀非常明顯就說明是母橘子，這種橘子吃起來口感更甜，皮也更薄。但如果橘子臍只有一個小圓點的話就說明是公橘子，吃起來口感會沒那麼好。
看果皮
在購買橘子的時候儘量選擇表皮比較平滑，其皮薄的橘子，這樣的橘子吃起來會比較甜。如果桔子皮表面粗糙並且有大顆粒的話就說明口感不會很好。
捏手感
還可以用手輕輕捏一下橘子，如果按壓時感覺橘子皮很軟，並且和果肉之間沒有明顯縫隙的話就說明橘子非常新鮮，口感也會不錯。但如果橘子按壓起來手感非常硬的話，橘子吃起來就會比較酸。
橘子很酸怎麼變甜
用手揉搓
橘子吃起來如果比較酸的話，可以用手反覆對橘子進行揉搓，這樣在揉搓過程中橘子酸性物質會受到衝擊而下降，其中的糖分就會上升，橘子吃起來口感也會更甜。
進行催熟
橘子吃起來很酸還有可能是因為成熟度不夠而導致的，此時進行將橘子催熟再吃，催熟之後的橘子口感就會更甜。可以將橘子和已經成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起，這些成熟的水果會釋放天然乙烯氣體來加速橘子成熟。或者可以將橘子放在家中溫度比較高的地方，高溫也能加速橘子的成熟，從而使得橘子變甜。
