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薺菜不能和什麼一起吃
1、鯽魚
雖然鯽魚中的營養含量很高，但是一旦跟薺菜結合的話，會使一些營養產生反應，會形成一些刺激性的物質，一旦進入人體以後，就會影響到自己的正常健康，尤其是對於肺和腎，有很大的影響。
2、醋
胡蘿蔔素和醋中的醋酸結合的話，會起到降低營養成分的作用，而且還會阻礙人體對胡蘿蔔素的正常吸收，因此吃薺菜的時候不要吃醋，否則會影響到營養價值，也會導致消化不良。
3、鈣片
薺菜中含有很多的草酸物質，草酸與鈣結合的話就會容易形成草酸鈣，一旦進入人體的話，就容易引發結石病症的出現，所以我們在吃薺菜的時候不要吃鈣片，除了鈣片以外，其它一些含鈣高的食物也不可以跟薺菜一起吃。
薺菜如何保持新鮮
1、擇洗的方式
買薺菜不要選老葉子和雜質，然後用清水仔細沖洗乾淨，浸泡20分鐘的時候最好用淡鹽水，然後用清水沖洗至雜質沉澱，備用瀝乾。薺菜澤洗最好不要去根。
如果大家都只是想暫時儲存一下薺菜，那麼這個時候可以把薺菜表面的水曬乾，裝進袋子裡，放在冰櫃裡就可以保鮮了，用完就再去拿。可以保鮮5天左右。如果你想保持很長一段時間，只有進行下一步。
2、焯水燙開
把一壺水燒開，加入一些鹽或幾滴色拉油。薺菜放入沸水中焯一下，不需要再煮，感覺薺菜的顏色變黑了，變綠了，立即取出並馬上放入冷水中。
3、凍結
可以等到薺菜冷卻後，然後把薺菜的水分去掉弄乾，可以適當捏幹，放入袋中，袋口可以綁進冰箱冷凍儲存。當然，冰封的薺菜到我們想吃的時候可以隨時拿出來吃哦，解凍的薺菜可以做春捲餃子之類的，味道是沒有差別的的。
吃薺菜的注意事項
1、最好是吃新鮮的食品，薺菜是一種時令蔬菜，貯存時間過長會出現老化、變質，影響口感，還可能出現消化系統不適。
2、薺菜屬於蔬菜，可以吃多少就炒多少，不要吃隔夜薺菜和剩餘的薺菜，以免增加人體患癌症的風險攝入大量的致癌物。
3、芥菜不僅營養價值豐富，還具有一些藥用價值，患有某種疾病的人最好不要食用芥菜，因此，在食用之前，最好先要有多瞭解。
