星淵桑
西紅柿
夏季可以說是西紅柿的季節了，它含有的番茄紅素，可以有效抑制活性氧的活動，有非常強的抗癌作用；其中的維生素K要以預防骨質疏鬆；維生素E，則有益於我們的肝臟，對於愛喝酒的人來說，是非常好的養肝食物。
苦瓜
苦瓜是夏季清熱下火的首選菜，可以去除煩熱，排除體內毒素；夏季適量增加苦瓜的攝入，可以增強皮層活力，使面板變得細嫩健美，可以防止長痱子，降血糖。
四季豆
四季豆中有大量的維生素K，它可以增加人體的骨密度，防治骨質疏鬆，與骨折的發生率；其中的可溶性纖維，可以降低膽固醇含量，維生素a和維生素c則可以防止膽固醇升高；它的鉀、鎂，可以穩定血壓，減輕心臟的負擔，同時，可以防治血糖出現較大的變動。
黃瓜
黃瓜有清熱解毒的作用，利尿消腫，減肥美容。它含有的丙醇二酸，可以防止身體裡過量的糖類物質轉變為脂肪；纖維素可以促進腐敗物質的排出；黃瓜酶則可以加強人體的新陳代謝。
茄子
茄子中的維生素P的含量很高，可以增強我們細胞間的黏著力，讓毛細血管更有彈性，可以防止微血管破裂出血；其中的維生素C和皂草甙，可以降低膽固醇；所含的B族維生素，在一定程度上可以改善痛經、慢性胃炎等。
芹菜
芹菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。夏季常芹菜，可以起到安定情緒，消除煩躁的作用，同時，其中的某些成分可以利尿消腫，而且，它還是一種含鐵量較高的蔬菜，有一定補血作用。
