花拳醉南
涼拌木耳用不用焯水
要焯水。
1、無論是新鮮木耳還是乾貨木耳，涼拌食用前都需要進行焯水操作，透過焯水可以去除木耳上的灰塵、細菌等髒汙，避免食用不潔的木耳導致身體不適。
2、木耳經過焯水後還能降低其卟啉光感物質的殘留，避免食用後出現日光性皮炎的現象。
3、木耳適當的焯水不僅口感脆爽好吃，而且還更利於身體消化，起到通便排毒的作用。
涼拌木耳焯水幾分鐘
五分鐘左右。
鍋中加入適量的清水，大火將水燒開以後，把木耳下入鍋中，焯水五分鐘左右，五分鐘後，把木耳控水撈出，放入涼水中過一下，待木耳降溫以後，要把它撈出來，放入到一碗涼白開中，這樣做的目的是讓木耳口感更好，吃起來更加爽脆，之後再拌入調味料即可食用。
木耳用100度開水燙了能吃嗎
短時間的用開水燙過木耳不能吃。
木耳用100度開水燙過，起不到殺菌作用，若是木耳含有有害菌的話，誤食會導致人體出現健康不適問題，另外吃了半生不熟的木耳，腸胃不好消化，會引發腹痛、腹脹、消化不良等症狀，因此木耳用100度開水燙了不能吃。
焯過水的木耳冷藏可以放幾天
冰箱冷藏可以放1-2天左右。
新鮮木耳經過焯水後其表面的細菌已經被殺死，基本達到熟制可食用狀態，將其密封放入冰箱冷藏可儲存1-2天左右。如果有條件的話，還可在木耳表面淋上少許油、撒適量的鹽，利用油隔絕細菌入侵，鹽起到防腐殺菌的作用，可更長久的維持木耳的新鮮度，大約可儲存48-72小時左右。
但如果是放在室溫下，10度左右的話，密封可以放12個小時，20度左右的話，不可以超過8小時，若溫度高於25度的話，不能超過6小時，否則木耳會滋生大量的細菌，繼續食用對健康不利，可能出現腹瀉、腹痛等不適症狀。
泡好的木耳可以放幾天
根據實際情況而定。
生活中將乾製木耳泡好之後，可以放多久主要和儲存的方法有很大關係。
如將木耳置於常溫條件下，那麼泡發之後的木耳是很容易滋生細菌以及微生物而發生變質的，建議儲存時間不超過1天。
但要是將泡好的木耳放冰箱進行冷藏儲存，那麼在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制其細菌以及微生物的滋生，延長其保質期，可以儲存1-2天左右。
注意一旦發現木耳有如軟爛變質變味的現象，就不能再吃了，否則誤食變質木耳，會導致機體出現嘔吐、噁心、腹瀉等症狀。
