嘉慕Sama
吃蝸牛有什麼好處
1、因為蝸牛體內含有生物催化劑一酶，可以有效幫助人體消化各種不易消化的食物,所以經常消化不良、胃腸功能較弱的人以及有食積的人可以經常食用蝸牛,不但有助於自己的消化,還具有化積除滯的作用。
2、蝸牛肉中含有谷氨，具有增強人體腦細胞活力的功能。科學家相信,多吃蝸牛還可以對人體面板、毛跋產生營養美容作用。
食用蝸牛需要注意什麼
①烹製蝸牛時一定要熟透再吃，死蝸牛不能食用。
②夏秋季節以及溫室中的蝸牛不能立即食用，要讓它們空腹數日排淨黏液後才能食用。
③處於冬眠期的蝸牛因為體內的黏液差不多已經排除乾淨，所以食之無妨。
④需要注意，蝸牛不能與螃蟹一起食用，否則有的人就有可能出現蕁麻疹。
五香蝸牛
材料
蝸牛肉400克，清湯1000克，蔥50克，醬油30克，黃酒30克,米醋30克，大蒜20克，香油15克，白糖12克，姜10克，五香粉3克，味精2克，香菜適量。
製作方法
(1)將蝸牛肉洗淨，放入碗中，加黃酒、香醋和適量的水，上籠蒸爛後撈出備用。
(2)把蔥、大蒜、姜分別切成末，備用。
( 3 )在熱鍋內倒入1500克食油，至七成熱時推入蝸牛肉，炸至酥脆，呈棕褐色時撈出。
(4)熱鍋內留少許油，倒入醬油和適量清湯，加白糖、大蒜、姜、五香粉調味，放入酥脆的蝸牛肉，用文火燜至湯汁濃稠,加味精調味，撒上蔥花，淋上香油，起鍋入盤，晾涼後再在盤邊點綴上香菜，即可。
