海鮮蒸煮更安全
蝦蟹,深海魚類在運輸過程中會受到汙染,嗜鹽菌等大量繁殖,蒸煮海鮮是更安全的烹飪方式,烹飪溫度越高,海鮮熟透,可將隱藏在海鮮中的細菌殺死。
少吃魚頭、魚皮,不吃魚卵、內臟
吃海鮮時應少吃魚皮,魚子及內臟,魚皮,魚子及內臟中的膽固醇含量要高出魚肉許多,蝦蟹中的膽固醇多集中於頭部,卵巢,內臟,高血脂病人應將這些部分除去,可降低膽固醇攝入量。
建議吃深海魚類
深海魚類中富含不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸可以減少血小板不正常的凝集,還可降低甘油三脂和低密度膽固醇的濃度,降低心血管病的發生率;建議1周食用約150克的深海魚肉。
吃魚要吃小型魚
專家建議,吃魚要吃小型魚,小型魚吃魚食物鏈最底端,積累的毒素少,更加安全健康,而且吃魚要少吃魚肚,魚肚是汙染物濃度最高的地方,毒素易沉積。
購買後儘早食用
魚類的魚油容易氧化,買回家以後,要儘早烹調,且烹調方式以清蒸或燉煮較佳,如果一次購買的數量較多應即時將活魚冷凍,以保證魚肉的鮮美。
海鮮不宜與啤酒同吃
在吃海鮮的時候最好不要喝啤酒,蝦蟹類海產品在人體代謝後會形成尿酸,尿酸過多會引起痛風等病症,而吃海鮮時喝啤酒會加速尿酸的形成,所以在吃海鮮時不要飲用啤酒。