傳祿Sama
海螺怎麼煮才能嫩而不老
大火下鍋並控制好煮制的時間。
海螺是屬於常見的貝類海鮮，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，吃起來口感是十分鮮甜的。
如果想要海螺煮出來嫩而不老的話，那麼首先需要等水燒開之後再放入海螺，其次需要控制好煮海螺的時間，一般中等大小個頭的海螺只需要煮10分鐘左右就可以了，如果煮的時間太長的話，那麼就會使得海螺的肉質變老，口感變柴。
煮好的海螺第二天還能吃嗎
視情況而定。
海螺中含有豐富的蛋白質，如果放置時間過長的話很容易會發生變質的情況，所以煮好海螺建議最好是及時吃完，這樣不僅口感更好而且營養價值也更高一些。
如果暫時吃不完的話那麼建議可以將其置於冰箱中冷藏儲存，這樣可以抑制細菌生長繁殖的速度，從而延長海螺的儲存時間，第二天吃的時候只需要經過徹底加熱就可以了。
煮好的海螺有黏黏的液體是怎麼回事
一般是屬於正常的情況。
海螺在受捕食、長時間未處理暴露、溫度變化、鹽度變化等刺激之後就會分泌出黏黏的液體，這屬於海螺的應激性產物，是屬於一種正常生理現象。
但是這種紫色的黏液是沒有毒性的，所以只要海螺本身質量沒問題的話，是可以繼續食用的，如果介意的話也可以將海螺用乾淨的清水先沖洗一遍，將黏黏的液體沖洗乾淨之後再繼續食用。
海螺怎麼判斷是活的
1、看：如果是活的海螺，那麼其軟組織部分邊緣尖銳，而且顏色分明，如果是死的海螺，那麼其軟組織部分邊緣圓鈍，而且顏色也會變得十分蒼白。
2、聞：如果是活的海螺，那麼聞起來是一股海水的腥味，如果是死的海螺，那麼除了腥味之外還會有一股惡臭味。
3、碰：如果是活的海螺，那麼可以用手輕微觸碰海螺的軟組織，如果海螺收縮靈敏的話就是活的，反之就是死的。
