雷電安雙
桃膠牛奶西米露
原料
桃膠40g，雪蓮子10g，牛奶500ml，土雞蛋5個，白砂糖50g，西米20g，枸杞適量。
做法
1、桃膠和雪蓮子提前一晚泡發，揀去桃膠雜質瀝乾水備用;
2、打五個雞蛋到盆裡，用打蛋器充分攪拌;
3、倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液裡面，充分攪拌均勻;
4、用濾網或篩子將蛋液過一遍篩，這樣子蒸出來的蛋奶會很滑很滑;
5、將桃膠和雪蓮子平均裝到五個蒸碗裡;
6、將蛋奶液舀進放了桃膠的蒸碗裡，蓋上蓋子蒸15分鐘即可。
桃膠水果撈
材料
桃膠、芒果、火龍果和冰糖。
做法
1、桃膠用水浸泡半天以上；
2、桃膠加足量水煮開，轉小火煮1.5小時左右至桃膠軟爛，湯汁粘稠；
3、煮好的桃膠根據口味調入冰糖後放涼；
4、水果切小丁，加到放涼的桃膠裡即可。
桃膠玫瑰雪梨
原料
桃膠30g、皂角米20g、雪梨片三片、幹玫瑰三朵、蔓越莓10g、冰糖20g、純淨水1500ml。
做法
1、先把桃膠浸泡4-6小時，皂角米使用溫水浸泡4個小時；
2、然後放入鍋裡面，加入適量的水喝冰糖用小火燉2個小時；
3、然後加入雪梨繼續燉一個小時，出鍋後在撒上玫瑰花瓣就可以出鍋了。
桃膠燉鮮蓮
主料
蓮子適量、桃膠適量、冰糖適量、淡奶少許、杏(汁)適量。
做法
1、將桃膠放到碗裡倒入清水泡發一晚；
2、桃膠和蓮子放到鍋中，隔水燉上2小時；
3、加入冰糖，或者加煉奶，蜂蜜調味即可。
桃膠皂角米羹
材料
皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。
做法
1、桃膠和皂角米分別清洗後用清水浸泡，我浸泡了8個小時，8小時後把桃膠、皂角米簡單沖洗後放進砂鍋裡，加上6顆紅棗。
2、砂鍋加足夠的水，大火燒開，轉中小火2個小時就煮好了，期間要時不時的攪拌一下，別糊鍋了。
3、碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。
