澤語氏
小龍蝦死活怎麼區分
1、看形態
龍蝦靜止不動的狀態下，有外界物體靠近時仍能獨立保持形態，而不會被輕易地甩來甩去的是鮮活的龍蝦。
2、看尾部
當有外物靠近龍蝦尾部時，尾部會張開的是鮮活的龍蝦，而尾部緊閉的是缺少活力的龍蝦。
3、看鰲
鰲（即龍蝦的鉗子）會自動上揚的是鮮活的龍蝦，鰲耷拉著的是沒有活力的龍蝦。
4、煮熟後
活龍蝦熟制後色澤紅亮，蝦肉鮮嫩，蝦尾彎曲且有彈性。活蝦的肉煮熟後那種筋絲感還在，可看到一絲絲的肉絲狀。死龍蝦尾部直，或彎曲沒有彈性，尾肉不緊，鬆散，蝦殼顏色發暗，無光澤，口感不新鮮。
冰鎮後死的小龍蝦能吃嗎
冰鎮後才死的小龍蝦能吃。
冰鎮的小龍蝦多在龍蝦活著時直接冷凍，這種小龍蝦雖然死了，但由於溫度較低，大多都已經冰凍，會抑制菌類滋生，延緩蛋白質腐敗變質，在經過解凍之後，儘快烹飪，可以食用的。
吃死的小龍蝦有什麼危害
1、食物中毒
龍蝦屬於高蛋白食物，夏天天氣炎熱，食物容易腐敗，高蛋白食物在常溫下放置兩小時即可開始腐敗，小龍蝦中含有較多的寄生蟲和菌類，腐敗更快，死後的小龍蝦，蛋白質變性，具有異味和毒性，食用可引起食物中毒。出現腹瀉、腹痛等症。
2、重金屬中毒
小龍蝦生活的環境和食物中都含有一定的重金屬，由於小龍蝦具有富集作用，其頭部含有較多的重金屬，其活著時能抑制重金屬的擴散，在其死後，重金屬會慢慢的擴散到小龍蝦肉質中，這種小龍蝦食用會增加重金屬中毒風險。
