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補血生血
當歸是常用的補血藥材，對於血虛萎黃、眩暈心悸等血虛表現有很好的補血功效，而人參能促進核糖核酸、脫氧核糖核酸、蛋白質、膽固醇的代謝，加速骨髓細胞有絲分裂，使血中的紅細胞、白細胞及骨髓中的有核細胞數量增加，兩者搭配食用能有一定的補血生血的效果。
調經止痛
當歸是溫性的藥材，對於手腳冰涼、受涼腹痛等寒凝經脈現象有不錯的緩解效果，其活血功效，能增加血管流量，幫助維持血管通暢，緩解因經脈不通產生的瘀堵疼痛，因此，適當的用當歸泡水能有一定的調經止痛的作用。
大補元氣
現代醫學認為，人參對神經系統、心血管系統、內分泌系統、消化系統、呼吸系統等都有明顯的作用，其中含有的多種人參皂甙成分對於元氣虛脫、面色蒼白、心悸不安、虛汗不止能起到良好的大補元氣的作用。
生津止渴
人參和當歸都是味道偏甘的藥材，其中人參泡水食用後能刺激內分泌系統的分泌機能，增強垂體腎上腺皮質系統的功能，從而減輕輕型糖尿病患者口渴、多汗，體弱等症狀，將人參切成薄片含在口中能有明顯的生津止渴的效果。
當歸人參泡水喝注意什麼
不宜過量
當歸和人參都是滋補的藥材，尤其人參是大補元氣的藥材，如果和當歸過量食用的話，身體一時間不能完全消化，補益過頭反而會有流鼻血、上火等不適現象，因此建議當歸和人參泡水的時不宜過量飲用。
腹瀉忌食
當歸其中的有效成分對便秘是有一定效果的，但主要是對於因血氣不足造成的血虛便秘，如果本身腸胃一般、容易腹瀉拉肚子的話，食用過多的當歸可能會加重腹瀉症狀，因此建議這類人群等腹瀉減輕後再喝是比較妥當的。
