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依產地及炮製方法而有分別
人參品種依產地以及炮製方法不同而有分別，除了分成白參、紅參與黑參之外，依產地則包括有日本、中國長白山及韓國，進而有東洋參、石柱參以及高麗參之分。
西洋參有養陰效果
人參還有西洋參和花旗參，在西方國家種植的人參就稱之為西洋參，西洋參則是除了可補氣，還有養陰效果，對於熱性體質者，就可以使用西洋參，尤其是夏天較熱，吃西洋參就較適合；還有沒有炮製的白參也可在夏天吃。
紅參溫熱性強多在冬天吃
添加了附子炮製的人參，在處理過後就是紅參，紅參溫熱性強，就多在冬天吃；但是，如果有屬於陽亢實熱型的高血壓病人，就不適合吃補性藥，但若是虛型高血壓，則是可以吃。
黨參價格便宜
黨參也是人參的一種，黨參的價格相對便宜，而且療效不會太強，但對補元氣也有效果，所以較不會產生一些不適的副作用；因此，通常會以黨參加上黃耆來泡茶飲。
依據體質辨證論治
另外，對於有所謂實證的病人就不適合吃人參。例如有腸胃不適、癌症治療、便秘以及感冒的病人，也不適合吃人參，必須要等到疾病獲得治療之後，依據體質進行評價，才能吃人參補元氣。
人參生長六年效果最好
人參生長年限要多久才最好？人參生長以六年的效果最好，至於百年人參會木質化，進而使得藥材硬掉，反而不好；也有一年左右就採收的人參，也就是所謂「園參」，是以人工栽培，效果也不如六年的人參。
