慈悲谷青
小腸苦的什麼原因
膽汁分泌過多
小腸和膽汁是在一起的，膽汁會聚集在小腸中，一般情況下要是小腸的中的膽汁分泌過多，而人體在清洗的時候沒有將清洗完全，那麼是很有可能會導致小腸發苦的。
沒有清洗乾淨
小腸主要是用來儲存食物，裡面的成分各類，具有較多的食物殘渣，要是在清洗的時候沒有將其清洗乾淨，裡面殘留了一些苦味素，那麼也是會導致小腸發苦的。
苦腸殘留
小腸中有一段是分泌膽汁的導管，被稱作為苦腸，具有一定的苦味，是不建議食用的，要是沒有將其摘除乾淨，那麼就會導致炒出來的小腸帶有苦味。
變質了
小腸發苦還有一個重要的原因就是因為，小腸發生了變質，裡面滋生了大量的細菌以及微生物成分，食用之後可能會出現發苦的現象。
小腸苦還可以吃嗎
根據實際情況而定。
小腸發苦可不可以吃，需要根據具體的情況而定，一般情況下只要不是因為變質引起的發苦，那麼都是可以食用的，但實際生活中發苦的小腸是很少人會去吃的，因為首先口感不好，其次就是不乾淨，食用之後不利於人體健康。
小腸怎麼處理乾淨
1、把新鮮的豬小腸買回家以後，不要急於清洗，先放入冰箱冷藏一小時。
2、再用手捋去小腸中的汙穢。
3、然後準備一盆溫熱水，把整根豬小腸放入熱水中燙一下，然後撈出。
4、之後將小腸的一端的開口往外翻一點，將翻開的一端抵住筷子。
5、再順著筷子將小腸往筷子上套，一邊套一邊往筷子尾端捋，直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。
6、隨後一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上小腸。，拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。
7、筷子抽出後，順勢翻出餘下的小腸，直到小腸翻個面，再用溫水漂洗一遍，去除汙穢和部分粘液。
8、最後再準備一盆乾淨的溫水，加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者麵粉也可以），用手充分揉搓，洗淨即可。
小腸怎麼吃好吃
材料：小腸、芹菜、花椒、蔥、姜、蒜、泡椒、辣椒粉、料酒、八角、食鹽。
做法：
1、首先將小腸清理乾淨，切好焯水備用。
2、然後將芹菜、花椒、蔥、姜、蒜，各自洗淨切好。
3、之後熱油爆香姜、蔥、蒜、花椒。
4、再加入小腸翻炒，放適量生抽、芹菜繼續翻炒。
5、最後加入適量的食鹽、泡椒、料酒以及八角翻炒至熟即可。
