芸姝殿下
豬小腸苦怎麼補救
建議多煮一會再加一些拌料。
要想豬小腸煮起來不苦，那麼一般建議在煮之前就要將其清洗乾淨才行，如果已經煮好了才發現很苦，那麼通常是沒有什麼好的補救措施了，一般建議延長豬小腸的煮制時間，在多放一些佐料比如料酒之類的，讓它裡面苦味可以很好的蒸發掉，從而減少苦味。
豬小腸為什麼會苦
清洗不當殘留苦腸
豬小腸中一般都會含有一定量的苦腸，如果清洗的時候沒有將其清洗乾淨，那麼炒出來的豬小腸就會具有苦味。
豬小腸膽汁分泌過多
有一些豬在生長的過程中會分泌很多膽汁，而膽汁會集聚在豬小腸裡面，如果人體在清洗的時候沒有將其清洗乾淨，那麼炒出來的豬小腸就會出現苦味。
豬小腸為什麼煮熟會緊
主要考慮豬小腸中油被炸出來一些了。
豬小腸本來就含有一定量的油脂，在炒制的過程中它裡面的油會被炸出一些，這個時候豬小腸的肉就會變緊，其次，豬小腸還含有其他營養成分，它們在煮熟的過程中也會縮小、流失，所以豬小腸煮出來會變緊。
豬小腸怎麼去腥
1、首先就用水沖洗一遍豬小腸。
2、然後把麵粉放幾把在盆裡面，搓揉大腸，再把大腸沖洗乾淨。
3、這樣反覆用麵粉搓揉幾次次。
4、之後再用鹽水搓洗幾次基本上乾淨。
5、最好再用料酒或者醋再反覆搓揉清洗幾次即可。
豬小腸怎麼做不苦
材料：豬小腸、冬瓜、排骨、生薑、食鹽、蔥花。
做法：
1、在沸水中放入小腸和生薑，煮5分鐘去腥味切好備用。
2、後排骨用清水去除血水洗淨切好，冬瓜洗淨切好。
3、然後準備砂鍋，加入適量清水和排骨小腸。
4、燉一小時後，加入冬瓜，繼續文火燉半小時。
5、出鍋前加入適量、蔥花食鹽調味即可。
