連明殿下
鴿子燉黨參需要放姜嗎
可以放也可以不放。
生薑中含有一定的薑辣素和多種揮發油成分，具有一股強烈的刺激性氣味，而鴿子屬於一種禽肉類，其中含有一定的血腥味，將姜加到鴿子燉黨參中的話可以起到去腥、提味的作用，燉出來的黨參鴿子湯味道也會更好一些。
但是因為鴿子燉黨參一般都是給手術後的病人補身體吃，而手術後的病人飲食需要清淡，忌辛辣刺激，但是從中醫的角度上來看姜是屬於熱性的食材，所以一般是不放姜的。
燉鴿子湯要不要焯水
不焯水會更有營養一些。
雖然說焯一下水的話能夠去除鴿子中多餘的血水，這樣燉出來的鴿子腥味也會更小一點，但是在焯水的過程中其中所含的一些營養物質也會有所流失，所以從營養角度上來看不焯水的話會更好一些。
如果不想焯水的話那麼在殺鴿子的過程中一定要將血放乾淨，然後再將鴿子放在清水中浸泡一會兒，多換幾次水，直至泡出來的水變清澈為止。
鴿子和什麼燉氣血雙補
建議和一些中藥材一起燉。
鴿子味鹹、性平，入肝、腎經，其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，本身對人體來說就具有一定的滋補作用，適量食用能夠滋腎補氣、祛風解毒。
如果想要氣血雙補的話那麼建議可以在鴿子中加入一些補氣血的中藥材一起燉，比如當歸、人參、黨參、黃芪、枸杞、紅棗、山藥等，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
鴿子湯禁忌放什麼
一般無禁忌。
鴿子湯味鹹、性平，與生活中的大部分食材都不存在配伍禁忌，一起食用也不會對人體健康產生危害，所以一般是沒有禁忌的，不需要太過於擔心。
但是因為鴿子湯的營養比較豐富，其中所含的蛋白質較高，對人體具有一定的滋補作用，所以在喝鴿子湯的時候需要注意好量，避免食用過多出現上火的現象。
