羅漢朝陽
蒸包子怎麼可以不粘底子
放蒸墊或者刷油。
有包子是由麵粉製成的，麵粉在碰水後，會變成帶有粘連性的麵糰，要是直接放置在蒸鍋上，在加熟的過程中，會導致包子出現粘底的現象，因此在蒸包子的時候，通常會在墊一層蒸墊或者刷一層油，可以在包子和蒸鍋起到隔層作用，從而避免出現粘底的情況。
生包子粘在一起了怎麼辦
根據情況看。
由於麵糰在未加熟的時候具有一定粘連性，出現粘連現象一般是由於包子的間隙過近導致，要是直接分開容易導致包子餡漏出，因此當包子出現粘連現象時，建議將包子直接加熟，再將包子分開。
但要只是輕微的粘連時，也可以直接將包子從邊緣處分開，再進行蒸制，或者將包子冷凍變硬後分開再蒸。
包子用熱水蒸還是冷水蒸
用冷水蒸。
由於熱水的溫度較高，要是直接使用熱水蒸制，讓包子直接處於高溫下，容易導致包子受熱不均勻，影響包子進行二次發酵，導致包子蒸出來後軟硬不均，影響口感。
冷水的溫度較低，需要一段時間才會燒熱，在逐漸升溫的這段過程中，讓包子受熱更均勻，更有利於包子的進一步發酵，可以讓包子更加蓬鬆，口感更綿軟。
包子蒸的時間太長會怎樣
包子一般在蒸熟後，需要儘快拿出，要是蒸制的時間過長，可能會導致包子中的水分流失過多，讓包子變的乾硬，同時包子餡過熟，影響食用的口感。
要是將水燒乾後，甚至可能會將鍋具燒壞，引起火災的風險，因此蒸包子時，需要注意時間，不宜將包子蒸制過長時間。
要是不能對包子是否蒸好進行判斷，則建議在蒸包子時，估計一個大概的時間再定好鬧鐘，可以提醒關火，避免安全隱患。
