控鶴月明
黨參鱅魚湯
原料：鮮鱅魚1500克，黨參30克，料酒、食鹽、大蔥、生薑、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。
製作：
1.先將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗淨，裝入紗布袋扎口。
2.將鱅魚去鰓、內臟，洗淨後下油鍋稍煎。
3.鍋中倒入雞湯，加入藥包和蔥、料酒、食鹽，煮至魚肉熟爛後，揀去蔥、藥包即可。
食法：佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。
功效：本湯具有扶脾養胃、補中益氣、健身強體之功效，適用於春季慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。
木瓜排骨湯
原料：鮮木瓜1個，花生仁150克，豬排骨500克，紅棗9枚，以及食鹽、味精適量。
製作：
1.鮮木瓜去皮、子，洗淨切厚片。
2.花生用清水浸泡30分鐘。
3.排骨洗淨剁成小塊，紅棗去核，洗淨。
4.將上述原料全部放入沙鍋中，加清水適量，用大火煮沸後，再改用小火燉3小時，加入食鹽、味精調味即可。
食法：佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。
功效：本湯具有清熱潤燥、健脾通便之功效；適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍所致的消化不良，或口渴咽乾，或春季過度烤火、過用暖氣所致的咽喉疼痛者。
羊肉暖胃湯
原料：鮮羊肉500克，生薑3片，香附子9克，香砂仁9克，食鹽、味精少許。
製作：
1.鮮羊肉切成大塊，過沸水後與生薑片、香附子、香砂仁一起放入沙鍋中。
2.加清水2000毫升，用小火燉3小時後，加入食鹽、味精調味即可。
食法：佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。
功效：本湯有溫中暖胃、散寒止痛之功效；適用於春季胃寒不適、口淡作嘔或過食寒涼食物所致胃腸隱痛、腹脹便溏、胃腸痙攣、胃氣上逆或胃、十二指腸潰瘍屬於胃寒型者。
黃汁雞塊湯
原料：帶骨煮熟雞肉500克，黃油50克，蔥頭250克，清雞湯1500毫升，香桃1個，香葉1片，胡椒粒3克，食鹽適量，油炒麵15克，雞蛋黃1只。
製作：
蔥頭切成丁，煮熟雞肉切小塊，備用。
煎鍋內加入黃油燒熱，煉淨水分，加入蔥頭丁、香葉、白胡椒粒，燜至微黃色時，再加入油炒麵，拌勻。
把雞湯倒入 盛炒蔥頭等的鍋內，大火燒沸，加入食鹽、香桃，煮沸約10分鐘，揀出香桃皮，熄火，保持湯熱，備用。
雞蛋黃放碗內，放入少許熱雞湯打散，倒入雞湯內，盛湯 時先把熟雞肉塊放於碗內。
食法：佐餐食用，每天1～3次，每次15～200毫升。
功效：本湯有溫脾和胃、壯陽補腎之功效；適用於春季胃腸虛寒型慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍以及症見泛酸、食少納呆、神疲肢倦、大便稀薄者。
