深淵秀美
蓮子熬粥需要提前泡嗎
看情況而定
不需要泡的情況。
新鮮採摘的蓮子，質地鮮嫩，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質等營養物質，不需要浸泡，清洗乾淨，剝去外皮，直接熬粥即可。
建議浸泡的情況。
一般作為藥材的蓮子，都進行過加工、晾曬處理，質地較為堅硬，用清水浸泡一段時間，熬粥時更加容易煮爛，可以縮短熬粥時間。
蓮子熬粥泡多久合適
如果使用幹蓮子熬粥的話，一般建議提前2~3小時浸泡，生活中常有人將蓮子浸泡一夜，在炎熱夏季，這種方法是不可取的，溫度適宜、水分充足的條件下，蓮子容易發生變質情況。
蓮子熬粥需要放多少
10~15克為宜。
蓮子熬粥用量在10~15克為宜，不宜過量服用，以免造成腸胃不適。蓮子配伍酸棗仁、柏子仁、茯神、遠志等藥材服用，有養心安神的功效，適用於心悸失眠者。
蓮子怎樣熬粥
蓮子粥
原料
米飯(蒸)200克，蓮子50克，木耳(幹)20克，白酒5克,鹽2克。
做法
1.蓮子放入砂糖，放入溫水中浸泡一晚，再放入蒸籠中蒸40分鐘，變軟後取出；
2.把木耳放入水中泡軟，去除根部，再切成絲；
3.鍋中倒入所有的調味料（高湯半杯、酒5克、鹽2克），再加入木耳絲同煮至熟，撈出瀝乾水分；
4.熱粥中放入蓮子和木耳就可以了。
哪些人不宜喝蓮子粥
1.中滿腹脹者
中滿腹脹，由於飲食停滯導致玩腹脹滿或各種慢性胃炎性病變，蓮子交心腎，厚腸胃，此類患者服用可能會加重病情。
2.大便燥結者
蓮子有收斂固澀的功效，大便燥結者服用可能會加重病症。
3.體寒者
蓮子心微味苦性寒，體質虛寒、脾胃寒冷者不宜食用，或去心食用。
