墟散從文
凍雞腿有新冠病毒是真的嗎
部分凍雞腿樣本有新冠病毒核酸檢測陽性的報道。
由於新冠病毒喜歡低溫環境，而冷凍產品在加工、貯藏、運輸、分銷和零售等環節始終處於產品所必需的特定低溫環境，包裝後的冷凍產品在運輸、零售過程中，溫度一般控制在-18℃左右，如凍雞腿在加工環境、運輸、流通、銷售環境中存在新冠病毒，食品就有可能因為交叉汙染或二次汙染而汙染上新冠病毒，尤其是從疫情高風險地區生產的凍雞腿，其存在新冠病毒的可能性將更高。
冷凍雞腿是進口的還是國產的多
冷凍雞腿一般進口比較多。
中國人員多，市場大，一般現宰的都會比較容易賣掉，冷凍不了什麼多餘的雞腿，而且在國外很多地方還不吃雞腿，大量的雞腿就會被冷凍起來，便宜出售，即使運輸到我國價格也不算貴，存在大量的銷售空間，因此大部分的冷凍雞腿多來源於進口。
疫情期間冷凍雞腿能吃嗎
正規超市和商場購買的冷凍雞腿能吃。
1、雖然目前國外疫情嚴重，冷凍雞腿多依賴於進口，但疫情期間國家對冷凍食品的檢測、消毒等非常重視，從進口流入的冷凍食品都經過了嚴格的管控環節，流通在市面上的，在正規超市和商場銷售的冷凍雞腿是非常安全的。
2、根據世界衛生組織和美國CDC、美國FDA、歐盟CDC等機構研究表明，新冠肺炎不是食源性疾病，不會透過食品傳播，目前也沒有發生人因食用某種食品從而感染新冠病毒的案例，因此不必過度恐慌。
3、即便病毒能夠存在於冷凍雞腿中，日常也沒有誰會吃生的冷凍雞腿，都是經過高溫煮熟後再吃的，而病毒懼怕高溫，烹飪熟透的雞腿早已殺死了病毒，是可以放心吃的。
冷凍雞腿多久可以煮熟
雞腿煮20分鐘左右可以熟。
冷凍雞腿首先要解凍，其快速解凍的放法就是把冰凍雞腿放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩，然後認真清洗，清洗過程中要防止水花飛濺，充分去除血水和部分腥味，再放入鍋內煮熟，冷凍雞腿一定要燒熟煮透才能殺滅新冠病毒，大約20分鐘左右就能熟，可用筷子戳進去肉裡，發現肉質變色，沒有血水即為熟透。
注意
1、疫情期間，對冷凍食品的處理，在烹調加工結束以後，對臺面、容器、廚具等進行清洗和消毒。
2、要養成良好的衛生習慣，在處理食物過程避免用不乾淨的手觸控口眼鼻。
