鴿子肉有什麼功效 鴿子有什麼營養

鴿子肉有什麼功效

鴿肉味鹹，性平，具有補肝壯腎、益氣補血、生津止渴、解毒的功效。

鴿子有什麼營養

1、在各種肉類中，鴿肉的蛋白質含量最高，脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上，鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維生素E等含量都比雞、魚、牛、羊肉高,在畜禽動物肉食中最宜人類食用。

2、鴿肉含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未老先衰等有很好的療效。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體利用膽固醇，防治動脈硬化。

3、乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，能增加面板彈性，改善血液迴圈;還含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成,有助加快創傷癒合。

鴿肉的飲食宜忌

宜:一般人群均可食用，尤其適宜氣血虛弱、肝腎不足者食用。

忌:鴿肉性平，諸無所忌。

鴿肉的食用方法

乳幼鴿的食用方法與雞幾近相同，老鴿以煲湯為佳。

煲湯:食鴿以清蒸煲湯的營養成分儲存較為完好，清燉鴿子湯口感清淡,氣血雙補,補而不壅、補而不熱，體質虛弱者尤宜，特別適合春天調養。配人參5g或黃芪15g，懷山藥15g，枸杞子10g，可提高體質，對體質虛弱及手術後病人宜;配益智仁10g，遠志10g,石菖蒲10g，荷葉15g,可提高記憶力，可用於健腦補神;配枸杞子10g，桑寄生15g，黃精10g，可補益肝腎、延年益壽，並有降壓、調整血糖等作用，對老年腎虛、腰痠腿軟者宜;配紅棗10g，蟲草花15g，當歸10g，木耳適量，可補血、養顏美容，對婦女適宜。

石耳燉鴿子湯

原料:鴿1只，石耳10g，山藥15g,紅棗3個，姜3片，水300mL,料酒適量。

做法:將鴿子飛水備用;砂鍋放水加熱，放入所有配料及鴿子，小火燉1小時左右，調味即成。

鴿肉的食療方

1、山藥玉竹白鴿湯:白鴿1只，取肉切小塊;山藥、玉竹、麥門冬各15g。鴿肉滋腎陰、止渴，本方加入山藥等養陰滋液，治療消渴的療效較單用為好。

2、芪歸鴿肉湯:鴿1只，黃芪30g，當歸12g，加水煨湯服。本方用鴿肉補益氣血，黃芪、當歸合用其功亦同，故並用以增強療效，用於久病虛贏少氣或婦女血虛經閉。

3、綠豆內金白鴿湯:鴿1只,，綠豆50g，雞內金5g，加水適量煨湯。主治小兒虛痞及青春痘。