奉天靖蘭
生山藥豆怎麼去皮
直接用勺子刮，或用削皮器削皮。
1、因為山藥豆的表皮一般比較輕薄，可以試試將山藥豆拿在手上，用勺子朝一個方向慢慢開，清洗乾淨後，若是發現有殘留的表皮，直接用手搓掉就好，這種方法雖然耗時，但是可以避免浪費。
2、也可以用削皮刀直接削皮，只是需要注意手，以免弄傷手指。
煮好的山藥豆怎麼去皮
1、將山藥豆沖洗乾淨，搓洗掉表皮的泥土。
2、放進鍋中，倒入清水，水分沒過山藥豆就好。
3、大火煮20分鐘，將山藥豆煮熟。
4、晾涼，用勺子刮開表皮，或者直接用手揉搓掉即可。
山藥豆可以帶皮吃嗎
正常人群可以帶皮食用。
山藥豆皮質地不是很硬，不含刺激成分，並且含有不少的營養成分，包括澱粉，纖維素、粘液蛋白、皂苷、以及多種礦物質。正常人群適量食用對身體有益處。
山藥豆帶皮吃的好處
1、控制食慾
山藥豆皮中主要成分為膳食纖維，因此對於一些減肥人群來說，適量食用些帶皮的山藥豆有利於增強飽腹感，可以減少食慾，因此有利於節食減肥。
2、潤腸通便
由於山藥豆皮中含有不少粘液蛋白成分，這些成分有利於加強腸胃的滑利性，潤滑腸道，其中富含的纖維素還可以促進腸胃蠕動，因此有潤腸通便的作用。
3、促進消化
山藥豆皮中的纖維素除了可以促進排便，還可以促進腸道的運動，有利於加強腸動力，因此食用可以一定程度促進腸胃消化。
什麼人不適合吃帶皮山藥豆
消化功能差的人不適合大量食用帶皮山藥豆。
對於普通人群來說，適量吃些帶皮山藥豆，一般不會有不適反應，但是若是消化能力較差的人群食用，山藥豆皮中大量的纖維素會影響腸胃消化，加重腸胃的負擔，引起腸胃不適。
