甘蔗怎麼挑選比較甜 吃甘蔗是上火的還是下火的

甘蔗怎麼挑選比較甜

1.挑選甘蔗時，聞一聞，聞不到氣味的甘蔗最好，這樣的甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽氣息。黴變甘蔗往往有酸黴味及酒糟味，聞之無味或略有酸味、黴味、酒糟味的。

2.新鮮的甘蔗都會比較的堅硬而起底部呈現雪白色，莖杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光澤;表面呈紫色，掛有白霜，無蟲蛀孔洞。

3.劣質或黴變甘蔗常常表面色澤不鮮，外觀不佳，節與節之間或小節上可見蟲蛀痕跡。

4.特別要注意的是一般有紅心的甘蔗有一定的毒素，吃了以後對身體健康是有一定的影響的，所以這樣的一定不要購買。

5.優質的甘蔗剝開後可見果肉潔白，質地緊密，纖維細小，富含汁液。劣質甘蔗纖維粗硬，汁液少，有的木質化嚴重或結構疏鬆。黴變甘蔗縱剖後，剖面呈灰黑色、棕黃色或淺黃色，纖維中可見雜有粗細不一的紅褐色條紋。

6.食用甘蔗要檢驗甘蔗的軟硬度，質地鬆軟的別吃。要看甘蔗的瓤部是否新鮮，蔗肉色略深、剖面灰黑色、淺黃色、淡褐色或粉紅色的，這類甘蔗一定不能吃。

吃甘蔗是上火的還是下火的

甘蔗有一種比較粗的纖維的成分，咀嚼的時候會與舌頭髮生摩擦。而且糖分的轉化使舌頭起泡。但是吃甘蔗是不會上火的。它有清熱、潤肺、生津的食用功效的。

甘蔗的吃法有哪些

直接食用

首先，把甘蔗皮去掉，然後咬著吃，把甘蔗進行咀嚼，然後把汁水吃掉，把甘蔗的外皮吐掉。

烤甘蔗

首先把甘蔗洗乾淨，不要去掉外皮把甘蔗分成幾段，放在烤箱裡烤。大概烤8分鐘，要把握好溫度喝時間。不要烤的過久，一定不要去掉外皮烤，不然水分會蒸發掉，還要注意均勻的晃動，可以達到均勻受熱的作用。這樣烤過的甘蔗可以起到潤喉潤肺的作用。

甘蔗酒

把甘蔗切成片狀，這樣容易把營養物質更容易浸泡到酒中，把甘蔗片放入酒中。等10天以後再進行食用，其中間不要開啟密封的罐子，要注意適量飲用。