鐵棍山藥怎麼吃 鐵棍山藥的皮可以吃嗎

鐵棍山藥怎麼吃

鐵棍山藥是眾多山藥的品種之一，因外形細長似鐵棍，並且還有鐵鏽一樣的痕跡故得名為鐵棍山藥，它是一種藥食兼用的食材，其味道細膩爽滑，口感獨特，且其中還含有皂苷、粘液質、澱粉、糖蛋白、氨基酸、維生素C、碘質、硒、鐵、鈣、銅、鋅等多種營養成分，營養價值極高，它的食用方法也有很多，可以用來與各種肉類燉湯、小炒、煮粥、做小食、做甜品等等。

鐵棍山藥大米粥

材料：銀耳5克，鐵棍山藥100克，大米50克。

做法：

1、將銀耳撕碎，然後放在水中泡發。

2、鐵棍山藥洗淨，去皮，切成小粒。

3、將大米洗淨放入鍋中，加入銀耳、山藥。

4、用中火煮開，然後改小火煮至粥有黏稠感即可。

鐵棍山藥豬骨湯

材料：鐵棍山藥300克，豬軟骨500克，蓮子50克，紅棗20克，食鹽適量。

做法：

1、豬軟骨汆水，洗淨備用。

2、鐵棍山藥刮皮洗淨，切厚片備用。

3、蓮子用熱水泡軟，紅棗去核。

4、將以上所有食材放入砂鍋中。

5、加入適量清水，用大火燒開。

6、然後改小火燉煮90分鐘左右。

7、最後加入食鹽調味即可。

鐵棍山藥炒木耳

材料：鐵棍山藥250克，胡蘿蔔1根，木耳5克，大紅椒1根，蔥、蒜、食鹽、糖、生抽、老抽適量。

做法：

1、山藥洗淨去皮，切成滾刀塊，焯水備用。

2、將木耳用水泡發，切絲備用。

3、胡蘿蔔、大紅椒切絲備用，蔥、蒜切末。

4、鍋中熱油，加蒜末爆香。

5、倒入山藥翻炒，然後倒入胡蘿蔔、木耳、紅椒翻炒。

6、待七八分熟後，加入所有調理繼續翻炒。

7、炒熟後撒入蔥花裝盤即成。

藍莓山藥泥

1、將帶皮的山藥清洗乾淨，然後放入高壓鍋中蒸熟。

2、取出山藥，待稍冷卻後將外皮去掉。

3、然後用勺子將山藥搗成山藥泥。

4、加入適量白糖攪拌均勻。

5、然後將山藥泥放入模具中塑形。

6、最後將藍莓醬淋上即可。

鐵棍山藥的皮可以吃嗎

可以吃。

很多人在吃鐵根山藥的時候都會把皮扔掉，其中山藥的皮中含有豐富的微量元素銅，人體食用後可以補充銅元素，對身體有一定的好處，但是因為鐵棍山藥皮的口感較差，且有很多根鬚，所以不是所有人都可以接受。