桃花心慈
生蠔急凍一個星期還能吃嗎
可以。
將生蠔放冰箱裡面冷凍一個星期的話拿出來是還可以繼續吃的，因為冷凍室內的溫度較低，這樣就能抑制細菌的滋生，生蠔放入冰箱當中也就不容易壞了。
但注意在凍生蠔的時候最好是能將其用乾淨的塑膠袋密封裝好，這樣能夠減少生蠔本身的水分流失，並且還能避免與其他的食物發生汙染串味的情況。
冷凍生蠔可以直接蒸嗎
不建議直接蒸。
冷凍的過的生蠔拿出來之後是不建議直接上鍋蒸的，建議最好是能先將其解凍一下。因為如果不解凍直接上鍋蒸的話，蒸的時間就會很久，這樣蒸出來的生蠔肉質就會偏老偏硬，另外冷凍的生蠔在蒸的過程中很容易出現裡外受熱不均的情況。如果能先將生蠔解凍一下再去蒸的話，蒸出來的生蠔口感就會更好。
冷凍生蠔如何解凍
冷藏室內解凍
如果是氣溫較好的夏天的話，建議將冷凍的生蠔拿出來放入冰箱的冷藏室中，冷藏室內的溫度要比冷凍室內高，這樣生蠔肉就能夠慢慢的回軟。這是這種方式解凍的話時間會比較的長。
室溫解凍
如果是那種氣溫不是很高的情況下的話，只要直接將生蠔拿出來放在室溫下解凍即可，或者是將生蠔用袋子裝好，然後放入冷水中解凍。
冷凍生蠔的注意事項
帶殼冷凍
冷凍生蠔的話最好能夠帶殼一起冷凍，因為生蠔的外殼對生蠔肉能起到一定的保護作用，並且帶殼一起冷凍還能減少生蠔水分的流失，從而能更好的維持生蠔的口感。
忌重複冷凍
冷凍生蠔的話切忌將生蠔解凍之後再次放入冰箱去冷凍，因為這樣對生蠔的肉質會有很大的影響，這樣蒸熟的口耗口感也會不好。
