笑寒君
看顏色
一般純正的，質量較好的葛根粉外觀潔白，有結晶光澤，葛根粉以白色為佳，淡黃色次之，如果呈現灰色或黑色等，證明其中含有的雜質較多，多是在生產工藝和安全衛生上不過關的產品。
嘗口感
純正的葛根粉放入口中時，大多無味，或有淡淡回甜，帶有人參味；如果是假的或質量較差的葛根粉放入口中口感偏酸，有土腥味，這種葛根粉就不適合購買了。
沖泡挑起
正宗的葛根粉沖泡後，顏色呈乳白色或淡黃色糊狀，當水溫在90度以上的時候，質地會呈現白色半透明狀，用勺子挑起，可呈線狀流下；假的葛根粉沖泡後顏色發白，難以呈線狀流下，這種葛根粉證明裡面可能摻加了其他的雜質。
葛根粉如何沖泡
1、取葛根粉15克左右放入碗中。
2、加入少量的溫水稀釋，攪勻。
3、再緩緩倒入沸水，邊倒邊攪拌成半透明狀。
4、可以直接食用，也可以加入蜂蜜、白糖等調味。
沖泡葛根粉要注意什麼
水溫
沖泡葛根粉時需要衝泡兩遍，第一遍是用溫水預調，這個時候的水溫沒有太多要求，把葛根粉化開就可以了；第二遍的時候，就需要用90度以上的沸水進行沖泡了，否則葛根粉很難衝熟。
水量
預調葛根粉時，放水不需要太多，水量與葛根粉等量（如：15克左右的葛根粉放15毫升水），能將葛根粉調勻化開就可以了，第二遍沖泡時，需要的水較第一遍多，如15克左右的葛根粉放80-100毫升左右的沸水，也可根據自己的口感酌情新增或減少，如果水放太多，葛根粉就會很稀，不粘稠。
