冰心子安
豌豆不煮熟會中毒嗎
豌豆沒熟吃了不會中毒。
就算有不適感也不考慮是屬於豌豆本身毒性，考慮屬於衛生不好導致生豌豆不含毒素，但是含有大量的植物蛋白，這些植物性的蛋白質在胃腸內比較難消化，生吃需要更長的時間消化，並且這些植物蛋白還會大量產氣，生吃過多可引起胃腸不適，以腹脹打嗝為主，嚴重時可出現腹痛，腹瀉。
豌豆生吃好還是熟吃好
豌豆生吃比較好。
對營養物質的損失比較少，而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆種子最好是煮熟了吃，這種豆子在老之後質地堅硬，很難消化，並且還產氣，煮熟之後口感也會比較好，容易消化。
炒豌豆的做法
1、水燒開，水裡滴2滴油，放豌豆進去汆水30秒控幹備用。
2、紅椒切丁，蒜切碎，瘦肉用醬油，油，生粉醃製。
3、熱鍋，放油，燒至8成熱把瘦肉炒8分熟，盛出來備用。
4、鍋裡如果有低油就直接放紅椒和蒜末炒香，如果沒油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分鐘，加入瘦肉翻炒，最後加少許鹽調味即可出鍋。
豌豆要焯水嗎
豌豆可以不焯水。
可以用涼水將豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂開。這個時間一般是5個小時以上。豌豆表皮裂開後，將表皮剝去，就可以煮了。如果用開水焯一下的話，也以豌豆表皮裂開為標準，由於開水溫度不盡相同，所以可以看到表面都裂開了，就可以剝去表皮，煮了。
